Usbekistan
Mashkichiri med oksekød
En mættende ret med mungbønner, ris og oksekød fra halsen.
- Køkken
- Usbekisk køkken
- Måltidstype
- Hovedret
- Portioner
- 4 portioner
- Sværhedsgrad
- Middel
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 70 min
- I alt
- 80 min
Opskrift
En mættende ret med mungbønner, ris og oksekød fra halsen.
Praktisk madlavning
Ingredienser
4 portioner
Ingredienser
- 500 g oksekød fra halsen
- 250 g tørrede mungbønner
- 150 g ris
- 2 løg
- 2 gulerødder
- 3 fed hvidløg
- 4 spsk. vegetabilsk olie
- 1¼ tsk. stødt spidskommen
- ½ tsk. stødt koriander (valgfrit)
- efter smag salt
- efter smag sort peber
- 1,2 l vand (mere efter behov)
Næringsindhold pr. portion
- Energi
- 766 kcal3201 kJ
- Fedt
- 31,2 g
- Mættet fedt
- 9,2 g
- Kulhydrat
- 79,2 g
- Sukkerarter
- 8,0 g
- Kostfibre
- 12,7 g
- Protein
- 43,9 g
- Salt
- 1,8 g
Beregnet estimat. De faktiske værdier kan variere afhængigt af de anvendte ingredienser.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Tilberedning
Fremgangsmåde
I alt: 80 min
- 1
Tilberedning
Forbered ingredienserne
Skyl mungbønner og ris; bønnerne kan sættes i blød 1–2 timer i forvejen. Skær kødet i små tern og hak løg og gulerødder.
Brun kød og grøntsager
Brun kødet i olie i 6–8 minutter. Tilsæt løg og steg 8–10 minutter, tilsæt derefter gulerødder og steg 5 minutter. Rør kort spidskommen, peber, hvidløg og eventuelt koriander i.
Kog mungbønnerne
Tilsæt mungbønner og den mængde vand, der står i ingredienslisten. Salt let og lad det simre i 30–40 minutter, til bønnerne begynder at blive møre. Tilsæt vand efter behov.
Tilsæt ris
Rør risene i og kog i 15–20 minutter, mens du rører af og til, til risene er møre og retten tykner. Smag til, juster konsistensen og lad retten hvile under låg i 10 minutter. Efter smag kan kornene være mere adskilte og tørre, eller retten kan være blødere og grødagtig.
Tilpasning
Tips og variationer
Efter tilberedning
Opbevaring og servering
Vidensgraf