Uzbekistan
Maszkicziri z wołowiną
Sycące danie z fasoli mung, ryżu i karkówki wołowej.
- Kuchnia
- Kuchnia uzbecka
- Rodzaj dania
- Danie główne
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Średnio trudne
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 70 min
- Łącznie
- 80 min
Przepis
Sycące danie z fasoli mung, ryżu i karkówki wołowej.
W kuchni
Składniki
4 porcje
Składniki
- 500 g karkówka wołowa
- 250 g sucha fasola mung
- 150 g ryż
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki olej roślinny
- 1¼ łyżeczki mielony kmin rzymski
- ½ łyżeczki mielona kolendra (opcjonalnie)
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
- 1,2 l woda (więcej w razie potrzeby)
Wartości odżywcze na porcję
- Energia
- 766 kcal3201 kJ
- Tłuszcz
- 31,2 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone
- 9,2 g
- Węglowodany
- 79,2 g
- Cukry
- 8,0 g
- Błonnik
- 12,7 g
- Białko
- 43,9 g
- Sól
- 1,8 g
Wartości szacunkowe obliczone na podstawie składników. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Kolejność przygotowania
Przygotowanie
Łącznie: 80 min
- 1
Przygotowanie
Przygotuj składniki
Fasolę mung i ryż opłucz; fasolę możesz wcześniej namoczyć przez 1–2 godziny. Wołowinę pokrój w małą kostkę, a cebulę i marchewkę posiekaj.
Obsmaż mięso i warzywa
Obsmaż mięso na oleju przez 6–8 minut. Dodaj cebulę i smaż 8–10 minut, następnie dodaj marchewkę i smaż 5 minut. Krótko wymieszaj z kminem, pieprzem, czosnkiem i opcjonalnie kolendrą.
Ugotuj fasolę mung
Dodaj fasolę mung i wodę w ilości podanej w składnikach. Lekko posól i gotuj na małym ogniu 30–40 minut, aż fasola zacznie mięknąć. W razie potrzeby dolej wody.
Dodaj ryż
Wsyp ryż i gotuj 15–20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i danie zgęstnieje. Dopraw, dostosuj konsystencję i odstaw pod przykryciem na 10 minut. Według uznania ziarna mogą pozostać bardziej sypkie i suche albo danie może być miększe, o konsystencji kaszy.
Dopracuj danie
Wskazówki i warianty
Po gotowaniu
Przechowywanie i podanie
Powiązania kulinarne