Usbequistão
Mashkichiri com carne de vaca
Um prato reconfortante de feijão-mungo, arroz e cachaço de vaca.
- Cozinha
- Cozinha uzbeque
- Tipo de prato
- Prato principal
- Doses
- 4 doses
- Dificuldade
- Média
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 70 min
- Total
- 80 min
Receita
Um prato reconfortante de feijão-mungo, arroz e cachaço de vaca.
Dicas práticas
Ingredientes
4 doses
Ingredientes
- 500 g de cachaço de vaca
- 250 g de feijão-mungo seco
- 150 g de arroz
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 3 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1¼ colheres de chá de cominhos moídos
- ½ de colher de chá de coentros moídos (opcional)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 1,2 l de água (mais se necessário)
Informação nutricional por dose
- Energia
- 766 kcal3201 kJ
- Lípidos
- 31,2 g
- Ácidos gordos saturados
- 9,2 g
- Hidratos de carbono
- 79,2 g
- Açúcares
- 8,0 g
- Fibra
- 12,7 g
- Proteínas
- 43,9 g
- Sal
- 1,8 g
Valores estimados por cálculo. Os valores reais podem variar consoante os ingredientes utilizados.
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Etapas da preparação
Preparação
Total: 80 min
- 1
Preparação
Prepara os ingredientes
Passa o feijão-mungo e o arroz por água; se quiseres, deixa o feijão de molho durante 1–2 horas antes de cozinhar. Corta a carne em cubos pequenos e pica as cebolas e as cenouras.
Aloura a carne e os legumes
Aloura a carne no óleo durante 6–8 minutos. Junta a cebola e cozinha 8–10 minutos, depois adiciona a cenoura e cozinha 5 minutos. Envolve brevemente os cominhos, a pimenta, o alho e, se quiseres, os coentros.
Coze o feijão-mungo
Junta o feijão-mungo e a quantidade de água indicada nos ingredientes. Tempera com um pouco de sal e deixa cozinhar em lume brando 30–40 minutos, até o feijão começar a amolecer. Adiciona água se necessário.
Adiciona o arroz
Envolve o arroz e cozinha 15–20 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macio e o prato engrossar. Ajusta os temperos e a consistência e deixa repousar tapado durante 10 minutos. Conforme a preferência, os grãos podem ficar mais soltos e secos ou o prato mais macio, com textura de papa.
Para um melhor resultado
Dicas e variantes
Depois de cozinhar
Conservação e serviço
Relações culinárias