Uzbekistán
Maškichiri s hovězím masem
Syté jídlo z mungo fazolí, rýže a hovězího krku.
- Kuchyně
- Uzbecká kuchyně
- Typ jídla
- Hlavní jídlo
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Střední
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 70 min
- Celkem
- 80 min
Recept
Syté jídlo z mungo fazolí, rýže a hovězího krku.
Praktické vaření
Ingredience
4 porce
Suroviny
- 500 g hovězí krk
- 250 g suché mungo fazole
- 150 g rýže
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 3 stroužky česneku
- 4 lžíce rostlinný olej
- 1¼ lžičky mletý římský kmín
- ½ lžičky mletý koriandr (volitelně)
- podle chuti sůl
- podle chuti černý pepř
- 1,2 l voda (podle potřeby více)
Výživové údaje na porci
- Energie
- 766 kcal3201 kJ
- Tuky
- 31,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 9,2 g
- Sacharidy
- 79,2 g
- Cukry
- 8,0 g
- Vláknina
- 12,7 g
- Bílkoviny
- 43,9 g
- Sůl
- 1,8 g
Vypočtený odhad. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle použitých surovin.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Postup vaření
Postup
Celkem: 80 min
- 1
Postup
Připrav suroviny
Mungo fazole a rýži propláchni; fazole můžeš předem namočit na 1–2 hodiny. Hovězí nakrájej na malé kostky a cibuli a mrkev nasekej.
Opeč maso a zeleninu
Maso opékej na oleji 6–8 minut. Přidej cibuli a restuj 8–10 minut, potom přidej mrkev a opékej 5 minut. Krátce vmíchej římský kmín, pepř, česnek a případně koriandr.
Uvař mungo fazole
Přidej mungo fazole a vodu uvedenou v surovinách. Lehce osol a mírně vař 30–40 minut, až fazole začnou měknout. Podle potřeby přidej vodu.
Přidej rýži
Vmíchej rýži a za občasného míchání vař 15–20 minut, dokud nezměkne a jídlo nezhoustne. Dochuť, uprav hustotu a nech 10 minut pod pokličkou odpočinout. Podle chuti mohou zrna zůstat sypká a sušší, nebo může být jídlo měkčí, podobné kaši.
Doladění
Tipy a variace
Po uvaření
Skladování a podávání
Znalostní graf