Μασκίτσιρι με μοσχάρι

Εκτέλεση

1. Ετοιμάστε τα υλικά

   Ξεπλύνετε τα φασόλια μουνγκ και το ρύζι· αν θέλετε, μουλιάστε τα φασόλια για 1–2 ώρες. Κόψτε το μοσχάρι σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

2. Ροδίστε το κρέας και τα λαχανικά

   Ροδίστε το κρέας στο λάδι για 6–8 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε 8–10 λεπτά, μετά προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε 5 λεπτά. Ανακατέψτε σύντομα με κύμινο, πιπέρι, σκόρδο και προαιρετικά κόλιανδρο.

3. Μαγειρέψτε τα φασόλια

   Προσθέστε τα φασόλια μουνγκ και το νερό που αναφέρεται στα υλικά. Αλατίστε ελαφρά και σιγοβράστε 30–40 λεπτά μέχρι τα φασόλια να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται.

4. Προσθέστε το ρύζι

   Ρίξτε το ρύζι και μαγειρέψτε 15–20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει και να δέσει το φαγητό. Διορθώστε το αλάτι και την υφή και αφήστε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Ανάλογα με την προτίμησή σας, οι κόκκοι μπορούν να μείνουν πιο σπυρωτοί και στεγνοί ή το φαγητό να είναι πιο μαλακό, σαν χυλός.