Uzbekistan
Mashkichiri med nötkött
En mättande rätt med mungbönor, ris och nötkött från nacken.
- Kök
- Uzbekiskt kök
- Typ av måltid
- Huvudrätt
- Portioner
- 4 portioner
- Svårighetsgrad
- Medel
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 70 min
- Totalt
- 80 min
Recept
En mättande rätt med mungbönor, ris och nötkött från nacken.
Praktisk matlagning
Ingredienser
4 portioner
Ingredienser
- 500 g nötkött från nacken
- 250 g torkade mungbönor
- 150 g ris
- 2 lökar
- 2 morötter
- 3 vitlöksklyftor
- 4 msk vegetabilisk olja
- 1¼ tsk malen spiskummin
- ½ tsk malen koriander (valfritt)
- efter smak salt
- efter smak svartpeppar
- 1,2 l vatten (mer vid behov)
Näring per portion
- Energi
- 766 kcal3201 kJ
- Fett
- 31,2 g
- Mättat fett
- 9,2 g
- Kolhydrater
- 79,2 g
- Sockerarter
- 8,0 g
- Fiber
- 12,7 g
- Protein
- 43,9 g
- Salt
- 1,8 g
Beräknad uppskattning. Faktiska värden kan variera beroende på ingredienserna.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Matlagning steg för steg
Gör så här
Totalt: 80 min
- 1
Gör så här
Förbered ingredienserna
Skölj mungbönorna och riset; bönorna kan blötläggas 1–2 timmar i förväg. Skär köttet i små tärningar och hacka lök och morötter.
Bryn kött och grönsaker
Bryn köttet i olja i 6–8 minuter. Tillsätt löken och stek 8–10 minuter, tillsätt sedan morötterna och stek i 5 minuter. Rör kort ner spiskummin, peppar, vitlök och eventuell koriander.
Koka mungbönorna
Tillsätt mungbönorna och den mängd vatten som anges bland ingredienserna. Salta lätt och låt sjuda i 30–40 minuter tills bönorna börjar mjukna. Tillsätt vatten vid behov.
Tillsätt riset
Rör ner riset och koka 15–20 minuter under omrörning då och då tills riset är mjukt och rätten tjocknar. Smaka av, justera konsistensen och låt vila under lock i 10 minuter. Efter smak kan kornen vara mer separerade och torrare, eller rätten mjukare och grötliknande.
Finjustera
Tips och variationer
Efter tillagning
Förvaring och servering
Kunskapsgraf