Üzbegisztán
Marhahúsos mashkichiri
Laktató fogás mungóbabból, rizsből és marhanyakból.
- Konyha
- Üzbég konyha
- Étkezéstípus
- Főétel
- Adagok
- 4 adag
- Nehézség
- Közepes
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 70 perc
- Összesen
- 80 perc
Recept
Laktató fogás mungóbabból, rizsből és marhanyakból.
Gyakorlati főzés
Hozzávalók
4 adag
Hozzávalók
- 500 g marhanyak
- 250 g száraz mungóbab
- 150 g rizs
- 2 vöröshagyma
- 2 sárgarépa
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál növényi olaj
- 1¼ teáskanál őrölt római kömény
- ½ teáskanál őrölt koriander (elhagyható)
- ízlés szerint só
- ízlés szerint fekete bors
- 1,2 l víz (szükség esetén több)
Tápérték adagonként
- Energia
- 766 kcal3201 kJ
- Zsír
- 31,2 g
- Telített zsírsavak
- 9,2 g
- Szénhidrát
- 79,2 g
- Cukrok
- 8,0 g
- Rost
- 12,7 g
- Fehérje
- 43,9 g
- Só
- 1,8 g
Számított becslés. A tényleges értékek a felhasznált hozzávalóktól függően eltérhetnek.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
A főzés menete
Elkészítés
Összesen: 80 perc
- 1
Elkészítés
Készítsd elő a hozzávalókat
Öblítsd le a mungóbabot és a rizst; a babot előzőleg 1–2 órára beáztathatod. A marhahúst kockázd fel, a hagymát és a répát aprítsd fel.
Pirítsd meg a húst és a zöldséget
Pirítsd a húst olajon 6–8 percig. Add hozzá a hagymát, és párold 8–10 percig, majd add hozzá a répát, és párold 5 percig. Röviden keverd hozzá a római köményt, a borsot, a fokhagymát és ízlés szerint a koriandert.
Főzd meg a mungóbabot
Add hozzá a mungóbabot és a hozzávalóknál megadott mennyiségű vizet. Enyhén sózd meg, és gyöngyözve főzd 30–40 percig, amíg a bab puhulni kezd. Szükség esetén pótold a vizet.
Add hozzá a rizst
Keverd bele a rizst, és időnként megkeverve főzd 15–20 percig, amíg megpuhul és az étel besűrűsödik. Állítsd be a fűszerezést és az állagot, majd lefedve pihentesd 10 percig. Ízlés szerint a szemek maradhatnak pergősebbek és szárazabbak, vagy az étel lehet puhább, kásaszerű.
Finomhangolás
Tippek és változatok
Főzés után
Tárolás és tálalás
Tudásgráf