Грузія
Лобіані: грузинські коржі з квасолею
М’які грузинські коржі з квасолею та цибулею. Звичайний пажитник відрізняється від грузинського блакитного.
- Кухня
- Грузинська кухня
- Тип страви
- Основна страва
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Середньо
- Підготовка
- 95 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 110 хв
Рецепт
М’які грузинські коржі з квасолею та цибулею. Звичайний пажитник відрізняється від грузинського блакитного.
Практичні поради
Інгредієнти
4 порції
Інгредієнти
- 300 г пшеничного борошна
- 180 мл води
- 5 г сухих дріжджів
- ½ ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 1 ст. л. олії
- 2 банки червоної квасолі (400 г у кожній банці до зливання; маса після відціджування невідома)
- 1 велика цибулина
- 30 г вершкового масла
- 1 ч. л. меленого коріандру
- ¼ ч. л. подрібненого насіння звичайного пажитника
- ½ ч. л. чорного перцю
- ¾ ч. л. солі (приблизно)
Поживна цінність на порцію
- Енергетична цінність
- 522 kcal2205 kJ
- Жири
- 12,1 g
- Насичені жири
- 5,0 g
- Вуглеводи
- 91,0 g
- Цукри
- 7,2 g
- Клітковина
- 10,9 g
- Білки
- 17,6 g
- Сіль
- 3,3 g
Розрахункова оцінка. Фактичні значення можуть відрізнятися залежно від використаних інгредієнтів.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Процес приготування
Приготування
Загалом: 110 хв
- 1
Приготування
Замісіть тісто
Змішайте борошно, дріжджі, цукор і сіль. Додайте теплу воду й олію та замісіть м’яке гладке тісто. Накрийте й залиште підходити на 60–75 хвилин.
Підготуйте квасолю і цибулю
Квасолю відцідіть, цибулю дрібно наріжте та готуйте на вершковому маслі до м’якості.
Приготуйте начинку
Додайте квасолю, коріандр, подрібнений звичайний пажитник, перець і сіль. Розімніть у густу начинку та трохи охолодіть.
Сформуйте коржі
Поділіть тісто на однакові зручні для формування частини й розплескайте кожну в кружальце. Рівномірно розподіліть начинку, з’єднайте краї над нею та обережно розплескайте на коржі.
Випікайте коржі
Покладіть на застелене деко та випікайте в розігрітій до 230 °C духовці приблизно 12–15 хвилин до золотистого кольору.
Удосконалення
Поради та варіанти
Після приготування
Зберігання та подача
Граф знань