Γεωργία
Λομπιάνι: γεωργιανές πίτες με φασόλια
Μαλακές γεωργιανές πίτες με φασόλια και κρεμμύδι. Η κοινή τριγωνέλλα δεν είναι ίδια με τη γεωργιανή μπλε.
- Κουζίνα
- Γεωργιανή κουζίνα
- Τύπος γεύματος
- Κύριο πιάτο
- Μερίδες
- 4 μερίδες
- Δυσκολία
- Μέτριο
- Προετοιμασία
- 95 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 15 λεπτά
- Σύνολο
- 110 λεπτά
Συνταγή
Μαλακές γεωργιανές πίτες με φασόλια και κρεμμύδι. Η κοινή τριγωνέλλα δεν είναι ίδια με τη γεωργιανή μπλε.
Πρακτική μαγειρική
Υλικά
4 μερίδες
Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 180 ml νερό
- 5 γρ. ξηρή μαγιά
- ½ κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. λάδι
- 2 κονσέρβες κόκκινων φασολιών (400 γρ. ανά κονσέρβα πριν το στράγγισμα· το στραγγισμένο βάρος δεν είναι γνωστό)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 30 γρ. βούτυρο
- 1 κ.γ. αλεσμένος κόλιανδρος
- ¼ κ.γ. σπασμένοι σπόροι κοινής τριγωνέλλας
- ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
- ¾ κ.γ. αλάτι (περίπου)
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια
- 522 kcal2205 kJ
- Λιπαρά
- 12,1 g
- Κορεσμένα λιπαρά
- 5,0 g
- Υδατάνθρακες
- 91,0 g
- Σάκχαρα
- 7,2 g
- Φυτικές ίνες
- 10,9 g
- Πρωτεΐνη
- 17,6 g
- Αλάτι
- 3,3 g
Υπολογιστική εκτίμηση. Οι πραγματικές τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Βήματα μαγειρέματος
Εκτέλεση
Σύνολο: 110 λεπτά
- 1
Εκτέλεση
Ζυμώστε
Ανακατέψτε αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε χλιαρό νερό και λάδι και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και λεία. Σκεπάστε και αφήστε τη να φουσκώσει 60–75 λεπτά.
Ετοιμάστε φασόλια και κρεμμύδι
Στραγγίστε τα φασόλια και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σοτάρετέ το στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.
Ετοιμάστε τη γέμιση
Προσθέστε φασόλια, κόλιανδρο, σπασμένη κοινή τριγωνέλλα, πιπέρι και αλάτι. Λιώστε τα φασόλια σε πηχτή γέμιση και αφήστε να κρυώσει λίγο.
Πλάστε τις πίτες
Χώρισε τη ζύμη σε ίσα, εύκολα στο πλάσιμο κομμάτια και πίεσε το καθένα σε κύκλο. Μοίρασε ομοιόμορφα τη γέμιση, ένωσε τις άκρες από πάνω και πίεσε απαλά ώστε να σχηματιστούν πίτες.
Ψήστε τις πίτες
Ψήστε σε στρωμένο ταψί, σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 °C, περίπου 12–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Προσαρμογή
Συμβουλές και παραλλαγές
Μετά το μαγείρεμα
Αποθήκευση και σερβίρισμα
Γράφος γνώσης