Gruzínsko
Lobiani: gruzínske placky plnené fazuľou
Mäkké kysnuté placky plnené fazuľou a cibuľou.
- Kuchyňa
- Gruzínska kuchyňa
- Typ jedla
- Hlavné jedlo
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredná
- Príprava
- 95 min
- Varenie
- 15 min
- Celkom
- 110 min
Recept
Mäkké kysnuté placky plnené fazuľou a cibuľou.
Praktické varenie
Ingrediencie
4 porcie
Suroviny
- 300 g hladká múka
- 180 ml vlažná voda
- 5 g sušené droždie
- ½ čajovej lyžičky cukor
- 1 čajová lyžička soľ
- 1 lyžica olej
- 2 konzervy červenej fazule (každá 400 g pred scedením; scedená hmotnosť neznáma)
- 1 veľká cibuľa
- 30 g maslo
- 1 čajová lyžička mletý koriander
- ¼ čajovej lyžičky podrvené semená obyčajnej senovky
- ½ čajovej lyžičky čierne korenie
- ¾ čajovej lyžičky soľ (približne)
Výživové údaje na porciu
- Energia
- 522 kcal2205 kJ
- Tuky
- 12,1 g
- Nasýtené mastné kyseliny
- 5,0 g
- Sacharidy
- 91,0 g
- Cukry
- 7,2 g
- Vláknina
- 10,9 g
- Bielkoviny
- 17,6 g
- Soľ
- 3,3 g
Vypočítaný odhad. Skutočné hodnoty sa môžu líšiť podľa použitých surovín.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Postup varenia
Postup
Celkom: 110 min
- 1
Postup
Vypracujte a nechajte vykysnúť cesto
Múku premiešaj s droždím, cukrom a soľou. Prilej vlažnú vodu a olej a vypracuj mäkké, hladké cesto. Prikry ho a nechaj kysnúť 60–75 minút.
Pripravte fazuľu a cibuľu
Fazuľu sceď a cibuľu nakrájaj nadrobno. Na panvici zohrej maslo a cibuľu opekaj do zmäknutia.
Pripravte plnku
Pridaj fazuľu, koriander, podrvenú obyčajnú senovku, korenie a soľ. Fazuľu roztlač, aby vznikla hustá plnka, a nechaj ju trochu vychladnúť.
Naplňte a vytvarujte placky
Cesto rozdeľ na rovnako veľké, dobre tvarovateľné časti a každú roztlač na kruh. Plnku medzi ne rovnomerne rozdeľ, okraje nad ňou spoj a opatrne splošti na placky.
Upečte dozlatista
Placky polož na plech s papierom na pečenie a peč v rúre predhriatej na 230 °C približne 12–15 minút, kým nezozlatnú.
Doladenie
Tipy a variácie
Po uvarení
Skladovanie a podávanie
Znalostný graf