Georgien
Lobiani: georgiska bröd fyllda med bönor
Mjuka georgiska jästa bröd med fyllning av röda bönor och lök, gräddade tills de är gyllene.
- Kök
- Georgiskt kök
- Typ av måltid
- Huvudrätt
- Portioner
- 4 portioner
- Svårighetsgrad
- Medel
- Förberedelse
- 95 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 110 min
Recept
Mjuka georgiska jästa bröd med fyllning av röda bönor och lök, gräddade tills de är gyllene.
Praktisk matlagning
Ingredienser
4 portioner
Ingredienser
- 300 g vetemjöl
- 180 ml ljummet vatten
- 5 g torrjäst
- ½ tsk socker
- 1 tsk salt
- 1 msk olja
- 2 burkar röda bönor (400 g per burk före avrinning; avrunnen vikt är okänd)
- 1 stor lök
- 30 g smör
- 1 tsk malen koriander
- ¼ tsk krossade bockhornsklöverfrön
- ½ tsk svartpeppar
- ¾ tsk salt (cirka)
Näring per portion
- Energi
- 522 kcal2205 kJ
- Fett
- 12,1 g
- Mättat fett
- 5,0 g
- Kolhydrater
- 91,0 g
- Sockerarter
- 7,2 g
- Fiber
- 10,9 g
- Protein
- 17,6 g
- Salt
- 3,3 g
Beräknad uppskattning. Faktiska värden kan variera beroende på ingredienserna.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Matlagning steg för steg
Gör så här
Totalt: 110 min
- 1
Gör så här
Gör och jäs degen
Blanda mjöl, jäst, socker och salt. Tillsätt ljummet vatten och olja och knåda till en mjuk, slät deg. Täck och låt jäsa 60–75 minuter.
Stek löken
Låt bönorna rinna av och finhacka löken. Stek löken mjuk i smöret.
Gör fyllningen
Tillsätt bönor, koriander, krossad vanlig bockhornsklöver, peppar och salt. Mosa till en tjock fyllning och låt svalna något.
Forma bröden
Dela degen i lika stora, lätthanterliga delar och tryck ut dem till rundlar. Fördela fyllningen jämnt i mitten, nyp ihop kanterna över fyllningen och platta försiktigt ut till bröd.
Grädda
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i förvärmd ugn på 230 °C i cirka 12–15 minuter tills bröden är gyllene.
Finjustera
Tips och variationer
Efter tillagning
Förvaring och servering
Kunskapsgraf