Gruzie
Lobiani: gruzínské placky s fazolemi
Měkké kynuté placky s fazolemi a cibulí.
- Kuchyně
- Gruzínská kuchyně
- Typ jídla
- Hlavní jídlo
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Střední
- Příprava
- 95 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 110 min
Recept
Měkké kynuté placky s fazolemi a cibulí.
Používá se běžná pískavice, nikoli gruzínská modrá pískavice.
Praktické vaření
Ingredience
4 porce
Suroviny
- 300 g hladká mouka
- 180 ml vlažná voda
- 5 g sušené droždí
- ½ lžičky cukr
- 1 lžička sůl
- 1 lžíce olej
- 2 konzervy červených fazolí (400 g v každé konzervě před scezením; scezená hmotnost není známa)
- 1 velká cibule
- 30 g máslo
- 1 lžička mletý koriandr
- ¼ lžičky podrcená semena pískavice
- ½ lžičky černý pepř
- ¾ lžičky sůl (přibližně)
Výživové údaje na porci
- Energie
- 522 kcal2205 kJ
- Tuky
- 12,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,0 g
- Sacharidy
- 91,0 g
- Cukry
- 7,2 g
- Vláknina
- 10,9 g
- Bílkoviny
- 17,6 g
- Sůl
- 3,3 g
Vypočtený odhad. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle použitých surovin.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Postup vaření
Postup
Celkem: 110 min
- 1
Postup
Zadělejte těsto
Smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl. Přidejte vlažnou vodu a olej, vypracujte hladké měkké těsto, přikryjte a nechte 60–75 minut kynout.
Připravte fazole a cibuli
Sceďte fazole a cibuli nakrájejte nadrobno. Na másle opékejte cibuli doměkka.
Připravte náplň
Přidejte fazole, koriandr, podrcenou běžnou pískavici, pepř a sůl. Fazole rozmačkejte na hustou náplň a nechte trochu vychladnout.
Naplňte a vytvarujte
Těsto rozdělte na stejně velké, dobře tvarovatelné díly a každý roztlačte na kruh. Náplň mezi ně rovnoměrně rozdělte, okraje nad ní spojte a opatrně zploštěte na placky.
Upečte dozlatova
Položte na plech s pečicím papírem a v troubě předehřáté na 230 °C pečte asi 12–15 minut dozlatova.
Doladění
Tipy a variace
Po uvaření
Skladování a podávání
Znalostní graf