Georgien
Lobiani: georgiske brød med bønnefyld
Bløde georgiske gærbrød med fyld af røde bønner og løg, bagt til de er gyldne.
- Køkken
- Georgisk køkken
- Måltidstype
- Hovedret
- Portioner
- 4 portioner
- Sværhedsgrad
- Middel
- Forberedelse
- 95 min
- Tilberedning
- 15 min
- I alt
- 110 min
Opskrift
Bløde georgiske gærbrød med fyld af røde bønner og løg, bagt til de er gyldne.
Praktisk madlavning
Ingredienser
4 portioner
Ingredienser
- 300 g hvedemel
- 180 ml lunkent vand
- 5 g tørgær
- ½ tsk. sukker
- 1 tsk. salt
- 1 spsk. olie
- 2 dåser røde bønner (400 g pr. dåse før afdrypning; afdryppet vægt er ukendt)
- 1 stort løg
- 30 g smør
- 1 tsk. stødt koriander
- ¼ tsk. knuste bukkehornsfrø
- ½ tsk. sort peber
- ¾ tsk. salt (cirka)
Næringsindhold pr. portion
- Energi
- 522 kcal2205 kJ
- Fedt
- 12,1 g
- Mættet fedt
- 5,0 g
- Kulhydrat
- 91,0 g
- Sukkerarter
- 7,2 g
- Kostfibre
- 10,9 g
- Protein
- 17,6 g
- Salt
- 3,3 g
Beregnet estimat. De faktiske værdier kan variere afhængigt af de anvendte ingredienser.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Tilberedning
Fremgangsmåde
I alt: 110 min
- 1
Sådan gør du
Lav og hæv dejen
Bland mel, gær, sukker og salt. Tilsæt lunkent vand og olie, og ælt til en blød, glat dej. Dæk til, og lad den hæve 60–75 minutter.
Steg løget
Dræn bønnerne, og hak løget fint. Steg løget blødt i smørret.
Lav fyldet
Tilsæt bønner, koriander, knust almindelig bukkehorn, peber og salt. Mos til et tykt fyld, og lad det køle lidt af.
Form brødene
Del dejen i lige store stykker, der er nemme at forme, og tryk dem til cirkler. Fordel fyldet jævnt i midten, saml kanterne over fyldet, og tryk forsigtigt brødene flade.
Bag brødene
Læg brødene på en bageplade med bagepapir, og bag dem i en forvarmet ovn ved 230 °C i ca. 12–15 minutter, til de er gyldne.
Tilpasning
Tips og variationer
Efter tilberedning
Opbevaring og servering
Vidensgraf