Georgia
Lobiani: georgiske brød fylt med bønner
Myke georgiske brød fylt med bønner og løk. Vanlig bukkehornkløver er ikke det samme som georgisk blå bukkehornkløver.
- Kjøkken
- Georgisk kjøkken
- Måltidstype
- Hovedrett
- Porsjoner
- 4 porsjoner
- Vanskelighetsgrad
- Middels
- Forberedelse
- 95 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 110 min
Oppskrift
Myke georgiske brød fylt med bønner og løk. Vanlig bukkehornkløver er ikke det samme som georgisk blå bukkehornkløver.
Praktisk matlaging
Ingredienser
4 porsjoner
Ingredienser
- 300 g hvetemel
- 180 ml vann
- 5 g tørrgjær
- ½ ts sukker
- 1 ts salt
- 1 ss olje
- 2 bokser røde bønner (400 g per boks før avrenning; avrent vekt er ukjent)
- 1 stor løk
- 30 g smør
- 1 ts malt koriander
- ¼ ts knuste vanlige bukkehornkløverfrø
- ½ ts sort pepper
- ¾ ts salt (omtrent)
Næringsinnhold per porsjon
- Energi
- 522 kcal2205 kJ
- Fett
- 12,1 g
- Mettet fett
- 5,0 g
- Karbohydrater
- 91,0 g
- Sukkerarter
- 7,2 g
- Fiber
- 10,9 g
- Protein
- 17,6 g
- Salt
- 3,3 g
Beregnet estimat. Faktiske verdier kan variere med ingrediensene som brukes.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Matlaging trinn for trinn
Fremgangsmåte
Totalt: 110 min
- 1
Slik gjør du
Elt deigen
Bland mel, gjær, sukker og salt. Tilsett vann og olje, og elt en myk, glatt deig. Dekk til og la heve i 60–75 minutter.
Klargjør bønner og løk
La bønnene renne av og finhakk løken. Stek løken myk i smøret.
Lag fyllet
Tilsett bønner, koriander, knust bukkehornkløver, pepper og salt. Mos til et tykt fyll og la det avkjøles litt.
Form brødene
Del deigen i passe store, like emner og trykk dem til sirkler. Fordel fyllet jevnt i midten, samle kantene over fyllet og flat forsiktig ut til brød.
Stek brødene
Legg på bakepapirkledd brett og stek ved 230 °C i forvarmet ovn i omtrent 12–15 minutter, til brødene er gylne.
Tilpass
Tips og variasjoner
Etter matlaging
Oppbevaring og servering
Kunnskapsgraf