Замбія
Іфісаші – замбійський шпинат в арахісовому соусі
Швидка адаптація замбійської страви із замороженого шпинату, помідорів та несолодкої арахісової пасти.
- Кухня
- Замбійська кухня
- Тип страви
- Основна страва
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Легко
- Підготовка
- 2 хв
- Приготування
- 23 хв
- Загалом
- 25 хв
Рецепт
Швидка адаптація замбійської страви із замороженого шпинату, помідорів та несолодкої арахісової пасти.
Традиційне іфісаші готують із листової зелені та меленого арахісу; у Замбії його часто подають із кукурудзяною кашею ншіма.
Практичні поради
Інгредієнти
4 порції
Інгредієнти
- 600 г замороженого шпинату без вершків
- 150 г несолодкої арахісової пасти зі 100% арахісу
- 400 г консервованих нарізаних помідорів
- 2 зубчики часнику
- 100 мл гарячої води (для шпинату)
- 150 мл гарячої води (для арахісового соусу)
- ½ ч. л. солі
- 1 маленький перець чилі (за бажанням)
- 240 г сухого рису (за бажанням; рис не враховано в харчовій цінності)
Поживна цінність на порцію
- Енергетична цінність
- 282 kcal1179 kJ
- Жири
- 19,7 g
- Насичені жири
- 3,0 g
- Вуглеводи
- 18,3 g
- Цукри
- 5,4 g
- Клітковина
- 9,4 g
- Білки
- 15,5 g
- Сіль
- 1,0 g
Розрахункова оцінка. Фактичні значення можуть відрізнятися залежно від використаних інгредієнтів.
Процес приготування
Приготування
Загалом: 25 хв
- 1
Приготування
Підготуйте інгредієнти
Дрібно наріжте часник і за бажанням чилі. Попередньо розморожувати шпинат не потрібно.
Приготуйте томатну основу
Покладіть помідори разом із соком у широку каструлю, додайте часник і за бажанням чилі. Доведіть до легкого кипіння й готуйте без кришки 5 хвилин, час від часу помішуючи.
Додайте шпинат
Додайте заморожений шпинат і воду для шпинату. Накрийте та готуйте на малому вогні 5–8 хвилин, поки шпинат розморозиться й добре прогріється. Час від часу помішуйте; якщо рідини забагато, зніміть кришку на останні 2 хвилини.
Приготуйте арахісовий соус
У мисці поступово змішайте арахісову пасту з рештою гарячої води до однорідного соусу.
Доведіть іфісаші до готовності
Додайте соус і сіль до шпинату. Готуйте на малому вогні 8–10 хвилин, регулярно помішуючи, доки суміш загусне. За потреби додайте трохи гарячої води або готуйте довше без кришки.
Приправте та подавайте
Скуштуйте й за потреби досоліть. Подавайте гарячим із рисом або традиційною кукурудзяною кашею ншіма. Рис можна зварити паралельно за інструкцією на упаковці.
Удосконалення
Поради та варіанти
Після приготування
Зберігання та подача
Граф знань