Zambie
Ifisashi – zambijský špenát v arašídové omáčce
Rychlá úprava zambijského jídla z mraženého špenátu, rajčat a neslazeného arašídového másla.
- Kuchyně
- Zambijská kuchyně
- Typ jídla
- Hlavní jídlo
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Lehké
- Příprava
- 2 min
- Vaření
- 23 min
- Celkem
- 25 min
Recept
Rychlá úprava zambijského jídla z mraženého špenátu, rajčat a neslazeného arašídového másla.
Tradiční ifisashi se připravuje z různých zelených listů a mletých arašídů; v Zambii se často podává s kukuřičnou kaší nshima.
Praktické vaření
Ingredience
4 porce
Suroviny
- 600 g mraženého špenátu bez smetany
- 150 g neslazeného 100% arašídového másla
- 400 g krájených rajčat v konzervě
- 2 stroužky česneku
- 100 ml horké vody (na špenát)
- 150 ml horké vody (na arašídovou omáčku)
- ½ lžičky soli
- 1 menší chilli paprička (volitelné)
- 240 g suché rýže (volitelné; rýže není zahrnuta ve výživových údajích)
Výživové údaje na porci
- Energie
- 282 kcal1179 kJ
- Tuky
- 19,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3,0 g
- Sacharidy
- 18,3 g
- Cukry
- 5,4 g
- Vláknina
- 9,4 g
- Bílkoviny
- 15,5 g
- Sůl
- 1,0 g
Vypočtený odhad. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle použitých surovin.
Postup vaření
Postup
Celkem: 25 min
- 1
Postup
Připravte suroviny
Česnek nasekejte nadrobno a případnou chilli papričku nakrájejte. Špenát nemusíte předem rozmrazovat.
Povařte rajčatový základ
Rajčata i se šťávou dejte do širšího hrnce s česnekem a případně chilli. Přiveďte k mírnému varu a odkryté vařte 5 minut; občas promíchejte.
Přidejte špenát
Přidejte mražený špenát a přilijte vodu určenou na jeho vaření. Přikryté vařte na mírném stupni 5–8 minut, až špenát rozmrzne a prohřeje se. Občas promíchejte; při nadbytku tekutiny vařte poslední 2 minuty odkryté.
Připravte arašídovou omáčku
Arašídové máslo v misce postupně rozmíchejte se zbývající horkou vodou na hladkou omáčku.
Dokončete Ifisashi
Omáčku vlijte ke špenátu, přidejte sůl a promíchejte. Za pravidelného míchání mírně vařte 8–10 minut do zhoustnutí. Podle potřeby přidejte trochu horké vody nebo vařte o něco déle odkryté.
Dochuťte a podávejte
Ochutnejte a případně dosolte. Podávejte horké s rýží nebo tradiční kukuřičnou kaší nshima. Rýži můžete připravit současně podle návodu na obalu.
Doladění
Tipy a variace
Po uvaření
Skladování a podávání
Znalostní graf