Zambia
Ifisashi – zambisk spinat i jordnøddesauce
En hurtig udgave af den zambiske ret med frossen spinat, tomat og usødet jordnøddesmør.
- Køkken
- Zambisk køkken
- Måltidstype
- Hovedret
- Portioner
- 4 portioner
- Sværhedsgrad
- Let
- Forberedelse
- 2 min
- Tilberedning
- 23 min
- I alt
- 25 min
Opskrift
En hurtig udgave af den zambiske ret med frossen spinat, tomat og usødet jordnøddesmør.
Traditionel ifisashi laves med grønne blade og malede jordnødder og serveres i Zambia ofte med majsgrøden nshima.
Praktisk madlavning
Ingredienser
4 portioner
Ingredienser
- 600 g frossen spinat uden fløde
- 150 g usødet jordnøddesmør af 100 % jordnødder
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 2 fed hvidløg
- 100 ml varmt vand (til spinaten)
- 150 ml varmt vand (til jordnøddesaucen)
- ½ tsk. salt
- 1 lille chili (valgfrit)
- 240 g tørre ris (valgfrit; ris er ikke medregnet i næringsindholdet)
Næringsindhold pr. portion
- Energi
- 282 kcal1179 kJ
- Fedt
- 19,7 g
- Mættet fedt
- 3,0 g
- Kulhydrat
- 18,3 g
- Sukkerarter
- 5,4 g
- Kostfibre
- 9,4 g
- Protein
- 15,5 g
- Salt
- 1,0 g
Beregnet estimat. De faktiske værdier kan variere afhængigt af de anvendte ingredienser.
Tilberedning
Fremgangsmåde
I alt: 25 min
- 1
Fremgangsmåde
Forbered ingredienserne
Hak hvidløg og eventuel chili fint. Spinaten behøver ikke at tø op først.
Lad tomaterne simre
Kom tomater med væde i en bred gryde sammen med hvidløg og eventuel chili. Bring i let kog, og lad det simre uden låg i 5 minutter. Rør af og til.
Tilsæt spinaten
Tilsæt frossen spinat og vandet til spinaten. Lad det simre under låg i 5–8 minutter, til spinaten er tøet op og gennemvarm. Rør af og til; tag låget af de sidste 2 minutter, hvis der er for meget væde.
Lav jordnøddesaucen
Rør gradvist jordnøddesmørret sammen med resten af det varme vand i en skål til en glat sauce.
Gør ifisashi færdig
Rør sauce og salt i spinaten. Lad retten simre forsigtigt i 8–10 minutter under jævnlig omrøring, til den tykner. Tilsæt lidt varmt vand ved behov, eller lad den simre længere uden låg.
Smag til og servér
Smag til med salt. Servér varm med ris eller den traditionelle majsgrød nshima. Risene kan koges samtidig efter anvisningen på pakken.
Tilpasning
Tips og variationer
Efter tilberedning
Opbevaring og servering
Vidensgraf