Zambija
Ifisashi – zambijski špinat u umaku od kikirikija
Brza prilagodba zambijskog jela sa zamrznutim špinatom, rajčicom i nezaslađenim maslacem od kikirikija.
- Kuhinja
- Zambijska kuhinja
- Vrsta obroka
- Glavno jelo
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtjevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 2 min
- Kuhanje
- 23 min
- Ukupno
- 25 min
Recept
Brza prilagodba zambijskog jela sa zamrznutim špinatom, rajčicom i nezaslađenim maslacem od kikirikija.
Tradicionalni ifisashi priprema se od zelenog lisnatog povrća i mljevenog kikirikija, a u Zambiji se često poslužuje s kukuruznom kašom nshima.
Praktično kuhanje
Sastojci
4 porcije
Sastojci
- 600 g zamrznutog špinata bez vrhnja
- 150 g nezaslađenog maslaca od 100 % kikirikija
- 400 g sjeckane rajčice iz konzerve
- 2 češnja češnjaka
- 100 ml vruće vode (za špinat)
- 150 ml vruće vode (za umak od kikirikija)
- ½ žličice soli
- 1 manja čili papričica (po želji)
- 240 g suhe riže (po želji; riža nije uključena u nutritivne vrijednosti)
Hranjive vrijednosti po porciji
- Energija
- 282 kcal1179 kJ
- Masti
- 19,7 g
- Zasićene masti
- 3,0 g
- Ugljikohidrati
- 18,3 g
- Šećeri
- 5,4 g
- Vlakna
- 9,4 g
- Proteini
- 15,5 g
- Sol
- 1,0 g
Izračunata procjena. Stvarne vrijednosti mogu se razlikovati ovisno o upotrijebljenim sastojcima.
Tijek pripreme
Priprema
Ukupno: 25 min
- 1
Priprema
Pripremite sastojke
Sitno nasjeckajte češnjak i, po želji, čili. Špinat ne treba prethodno odmrzavati.
Skuhajte rajčicu
Rajčicu sa sokom stavite u široki lonac s češnjakom i po želji čilijem. Zakuhajte pa kuhajte nepoklopljeno 5 minuta, povremeno miješajući.
Dodajte špinat
Dodajte zamrznuti špinat i vodu za špinat. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 5–8 minuta, dok se špinat ne odmrzne i dobro zagrije. Povremeno promiješajte; ako ima previše tekućine, zadnje 2 minute kuhajte bez poklopca.
Pripremite umak od kikirikija
U zdjeli postupno pomiješajte maslac od kikirikija sa preostalom vrućom vodom u gladak umak.
Dovršite ifisashi
Umak i sol umiješajte u špinat. Lagano kuhajte 8–10 minuta uz redovito miješanje, dok se smjesa ne zgusne. Po potrebi dodajte malo vruće vode ili dulje kuhajte bez poklopca.
Začinite i poslužite
Kušajte i po potrebi dosolite. Poslužite vruće s rižom ili tradicionalnom kukuruznom kašom nshima. Rižu možete kuhati istodobno prema uputama na pakiranju.
Prilagodite
Savjeti i varijacije
Nakon kuhanja
Čuvanje i posluživanje
Mreža znanja