Zambia
Ifisashi – zambijský špenát v arašidovej omáčke
Rýchla adaptácia zambijského jedla z mrazeného špenátu, paradajok a nesladeného arašidového masla.
- Kuchyňa
- Zambijská kuchyňa
- Typ jedla
- Hlavné jedlo
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Ľahká
- Príprava
- 2 min
- Varenie
- 23 min
- Celkom
- 25 min
Recept
Rýchla adaptácia zambijského jedla z mrazeného špenátu, paradajok a nesladeného arašidového masla.
Tradičné ifisashi sa pripravuje z rôznych zelených listov a mletých arašidov; v Zambii sa často podáva s kukuričnou kašou nshima.
Praktické varenie
Ingrediencie
4 porcie
Suroviny
- 600 g mrazeného špenátu bez smotany
- 150 g nesladeného 100 % arašidového masla
- 400 g krájaných paradajok v konzerve
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 ml horúcej vody (na špenát)
- 150 ml horúcej vody (na arašidovú omáčku)
- ½ čajovej lyžičky soli
- 1 menšia čili paprička (voliteľné)
- 240 g suchej ryže (voliteľné; ryža nie je zahrnutá vo výživových údajoch)
Výživové údaje na porciu
- Energia
- 282 kcal1179 kJ
- Tuky
- 19,7 g
- Nasýtené mastné kyseliny
- 3,0 g
- Sacharidy
- 18,3 g
- Cukry
- 5,4 g
- Vláknina
- 9,4 g
- Bielkoviny
- 15,5 g
- Soľ
- 1,0 g
Vypočítaný odhad. Skutočné hodnoty sa môžu líšiť podľa použitých surovín.
Postup varenia
Postup
Celkom: 25 min
- 1
Postup
Pripravte suroviny
Cesnak nasekajte nadrobno a prípadnú čili papričku nakrájajte. Špenát nemusíte vopred rozmrazovať.
Uvarte paradajkový základ
Paradajky aj so šťavou vložte do širšieho hrnca spolu s cesnakom a prípadne čili. Priveďte k miernemu varu a odkryté varte 5 minút; občas premiešajte.
Pridajte špenát
Pridajte mrazený špenát a prilejte vodu určenú na jeho varenie. Prikryté varte na miernom stupni 5–8 minút, kým sa špenát rozmrazí a prehreje. Občas premiešajte; pri nadbytku tekutiny varte posledné 2 minúty odkryté.
Pripravte arašidovú omáčku
Arašidové maslo v miske postupne rozmiešajte so zvyšnou horúcou vodou na hladkú omáčku.
Dokončite Ifisashi
Omáčku vlejte k špenátu, pridajte soľ a premiešajte. Za pravidelného miešania jemne varte 8–10 minút, kým zmes zhustne. Ak treba, pridajte trochu horúcej vody alebo varte odkryté o niečo dlhšie.
Dochuťte a podávajte
Ochutnajte a podľa potreby dosoľte. Podávajte horúce s ryžou alebo tradičnou kukuričnou kašou nshima. Ryžu môžete uvariť súčasne podľa návodu na obale.
Doladenie
Tipy a variácie
Po uvarení
Skladovanie a podávanie
Znalostný graf