Zambia
Ifisashi – zambijski szpinak w sosie orzechowym
Szybka wersja zambijskiego dania z mrożonego szpinaku, pomidorów i niesłodzonego masła orzechowego.
- Kuchnia
- Kuchnia zambijska
- Rodzaj dania
- Danie główne
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Łatwe
- Przygotowanie
- 2 min
- Gotowanie
- 23 min
- Łącznie
- 25 min
Przepis
Szybka wersja zambijskiego dania z mrożonego szpinaku, pomidorów i niesłodzonego masła orzechowego.
Tradycyjne ifisashi przygotowuje się z zielonych liści i mielonych orzeszków ziemnych; w Zambii często podaje się je z kukurydzianą kaszą nshima.
W kuchni
Składniki
4 porcje
Składniki
- 600 g mrożonego szpinaku bez śmietany
- 150 g niesłodzonego masła orzechowego ze 100% orzechów
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml gorącej wody (do szpinaku)
- 150 ml gorącej wody (do sosu orzechowego)
- ½ łyżeczki soli
- 1 mała papryczka chili (opcjonalnie)
- 240 g suchego ryżu (opcjonalnie; ryż nie jest uwzględniony w wartościach odżywczych)
Wartości odżywcze na porcję
- Energia
- 282 kcal1179 kJ
- Tłuszcz
- 19,7 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone
- 3,0 g
- Węglowodany
- 18,3 g
- Cukry
- 5,4 g
- Błonnik
- 9,4 g
- Białko
- 15,5 g
- Sól
- 1,0 g
Wartości szacunkowe obliczone na podstawie składników. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów.
Kolejność przygotowania
Przygotowanie
Łącznie: 25 min
- 1
Przygotowanie
Przygotuj składniki
Drobno posiekaj czosnek i opcjonalnie chili. Szpinaku nie trzeba wcześniej rozmrażać.
Ugotuj pomidory
Pomidory z sokiem włóż do szerokiego garnka razem z czosnkiem i ewentualnie chili. Doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj bez przykrycia 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj szpinak
Dodaj mrożony szpinak i wodę do szpinaku. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu 5–8 minut, aż szpinak się rozmrozi i dobrze rozgrzeje. Mieszaj od czasu do czasu; jeśli płynu jest za dużo, odkryj garnek na ostatnie 2 minuty.
Przygotuj sos orzechowy
W misce stopniowo wymieszaj masło orzechowe z pozostałą gorącą wodą na gładki sos.
Dokończ ifisashi
Dodaj sos i sól do szpinaku. Gotuj łagodnie 8–10 minut, regularnie mieszając, aż danie zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj trochę gorącej wody lub gotuj dłużej bez przykrycia.
Dopraw i podaj
Spróbuj i w razie potrzeby dosól. Podawaj na gorąco z ryżem lub tradycyjną kaszą kukurydzianą nshima. Ryż możesz ugotować równocześnie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Dopracuj danie
Wskazówki i warianty
Po gotowaniu
Przechowywanie i podanie
Powiązania kulinarne