Zambia
Ifisashi: spinaci zambiani in salsa di arachidi
Una versione veloce del piatto zambiano con spinaci surgelati, pomodoro e crema di arachidi senza zucchero.
- Cucina
- Cucina zambiana
- Tipo di piatto
- Piatto principale
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 2 min
- Cottura
- 23 min
- Totale
- 25 min
Ricetta
Una versione veloce del piatto zambiano con spinaci surgelati, pomodoro e crema di arachidi senza zucchero.
L’ifisashi tradizionale si prepara con verdure a foglia e arachidi macinate; in Zambia si serve spesso con la pappa di mais nshima.
Consigli pratici
Ingredienti
4 porzioni
Ingredienti
- 600 g di spinaci surgelati senza panna
- 150 g di crema di arachidi 100% senza zucchero
- 400 g di pomodori a pezzi in scatola
- 2 spicchi d’aglio
- 100 ml di acqua calda (per gli spinaci)
- 150 ml di acqua calda (per la salsa di arachidi)
- ½ di cucchiaino di sale
- 1 peperoncino piccolo (facoltativo)
- 240 g di riso secco (facoltativo; il riso è escluso dai valori nutrizionali)
Valori nutrizionali per porzione
- Energia
- 282 kcal1179 kJ
- Grassi
- 19,7 g
- Grassi saturi
- 3,0 g
- Carboidrati
- 18,3 g
- Zuccheri
- 5,4 g
- Fibre
- 9,4 g
- Proteine
- 15,5 g
- Sale
- 1,0 g
Valori stimati mediante calcolo. I valori reali possono variare secondo gli ingredienti utilizzati.
Fasi della preparazione
Preparazione
Totale: 25 min
- 1
Preparazione
Preparate gli ingredienti
Tritate finemente l’aglio e, se lo usate, il peperoncino. Non occorre scongelare prima gli spinaci.
Cuocete il pomodoro
Versate i pomodori con il loro succo in una casseruola ampia insieme all’aglio e, se gradito, al peperoncino. Portate a leggero bollore e cuocete senza coperchio per 5 minuti, mescolando ogni tanto.
Aggiungete gli spinaci
Aggiungete gli spinaci surgelati e l’acqua per gli spinaci. Coprite e cuocete a fuoco dolce per 5–8 minuti, finché gli spinaci sono scongelati e ben caldi. Mescolate ogni tanto; se c’è troppo liquido, scoprite negli ultimi 2 minuti.
Preparate la salsa di arachidi
In una ciotola amalgamate poco alla volta la crema di arachidi con l’acqua calda rimasta fino a ottenere una salsa liscia.
Completate l’ifisashi
Versate la salsa sugli spinaci, aggiungete il sale e mescolate. Cuocete dolcemente per 8–10 minuti, mescolando spesso, finché il composto si addensa. Se serve, aggiungete poca acqua calda o proseguite la cottura senza coperchio.
Regolate di sale e servite
Assaggiate e regolate di sale. Servite caldo con riso o con la tradizionale polenta di mais nshima. Potete cuocere il riso nel frattempo seguendo le istruzioni sulla confezione.
Per un risultato migliore
Consigli e varianti
Dopo la cottura
Conservazione e servizio
Collegamenti culinari