Zambia
Ifisashi: espinacas zambianas con salsa de cacahuete
Una versión rápida del plato zambiano con espinacas congeladas, tomate y crema de cacahuete sin azúcar.
- Cocina
- Cocina zambiana
- Tipo de plato
- Plato principal
- Raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 2 min
- Cocción
- 23 min
- Total
- 25 min
Receta
Una versión rápida del plato zambiano con espinacas congeladas, tomate y crema de cacahuete sin azúcar.
El ifisashi tradicional combina hojas verdes y cacahuetes molidos. En Zambia suele servirse con nshima, una papilla de maíz.
Consejos prácticos
Ingredientes
4 raciones
Ingredientes
- 600 g de espinacas congeladas sin nata
- 150 g de crema de cacahuete 100 % sin azúcar
- 400 g de tomate troceado en conserva
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de agua caliente (para las espinacas)
- 150 ml de agua caliente (para la salsa de cacahuete)
- ½ de cucharadita de sal
- 1 chile pequeño (opcional)
- 240 g de arroz seco (opcional; el arroz no está incluido en los valores nutricionales)
Información nutricional por ración
- Energía
- 282 kcal1179 kJ
- Grasas
- 19,7 g
- Grasas saturadas
- 3,0 g
- Hidratos de carbono
- 18,3 g
- Azúcares
- 5,4 g
- Fibra
- 9,4 g
- Proteínas
- 15,5 g
- Sal
- 1,0 g
Valores estimados mediante cálculo. Los valores reales pueden variar según los ingredientes utilizados.
Pasos de preparación
Preparación
Total: 25 min
- 1
Preparación
Prepara los ingredientes
Pica el ajo y, si lo usas, el chile. No es necesario descongelar las espinacas previamente.
Cocina el tomate
Pon el tomate con su jugo en una cazuela amplia junto con el ajo y, si quieres, el chile. Lleva a hervor suave y cocina 5 minutos sin tapar, removiendo de vez en cuando.
Añade las espinacas
Añade las espinacas congeladas y el agua para las espinacas. Tapa y cocina a fuego suave 5–8 minutos, hasta que se descongelen y estén bien calientes. Remueve de vez en cuando; si sobra líquido, destapa los 2 últimos minutos.
Prepara la salsa de cacahuete
Mezcla poco a poco la crema de cacahuete con el resto del agua caliente en un cuenco hasta obtener una salsa lisa.
Termina el ifisashi
Incorpora la salsa y la sal a las espinacas. Cocina a fuego suave 8–10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que espese. Añade un poco de agua caliente si hace falta o cocina algo más sin tapa.
Ajusta la sazón y sirve
Prueba y añade sal si es necesario. Sirve caliente con arroz o con nshima, la papilla de maíz tradicional. Puedes cocer el arroz a la vez siguiendo las instrucciones del paquete.
Afinar el resultado
Consejos y variantes
Después de cocinar
Conservación y presentación
Conexiones culinarias