Zambie
Ifisashi : épinards zambiens à la sauce aux arachides
Une adaptation rapide du plat zambien aux épinards surgelés, tomates et purée de cacahuètes sans sucre.
- Cuisine
- Cuisine zambienne
- Type de repas
- Plat principal
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Préparation
- 2 min
- Cuisson
- 23 min
- Total
- 25 min
Recette
Une adaptation rapide du plat zambien aux épinards surgelés, tomates et purée de cacahuètes sans sucre.
L’ifisashi traditionnel associe des légumes-feuilles et des arachides moulues. En Zambie, il est souvent servi avec le nshima, une bouillie de maïs.
Conseils pratiques
Ingrédients
4 portions
Ingrédients
- 600 g de épinards surgelés sans crème
- 150 g de purée de cacahuètes 100 % sans sucre
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 gousses d’ail
- 100 ml d’eau chaude (pour les épinards)
- 150 ml d’eau chaude (pour la sauce aux arachides)
- ½ cuillère à café de sel
- 1 petit piment (facultatif)
- 240 g de riz cru (facultatif; le riz est exclu des valeurs nutritionnelles)
Valeurs nutritionnelles par portion
- Énergie
- 282 kcal1179 kJ
- Lipides
- 19,7 g
- Acides gras saturés
- 3,0 g
- Glucides
- 18,3 g
- Sucres
- 5,4 g
- Fibres
- 9,4 g
- Protéines
- 15,5 g
- Sel
- 1,0 g
Estimation calculée. Les valeurs réelles peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Étapes de préparation
Préparation
Total : 25 min
- 1
Préparation
Préparez les ingrédients
Hachez finement l’ail et, si vous en utilisez, le piment. Inutile de décongeler les épinards au préalable.
Faites mijoter les tomates
Versez les tomates avec leur jus dans une grande casserole, avec l’ail et éventuellement le piment. Portez à frémissement et laissez cuire 5 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
Ajoutez les épinards
Ajoutez les épinards surgelés et l’eau prévue pour les épinards. Couvrez et laissez mijoter 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient décongelés et bien chauds. Remuez de temps en temps et découvrez les 2 dernières minutes si le mélange est trop liquide.
Préparez la sauce aux arachides
Dans un bol, délayez progressivement la purée de cacahuètes avec le reste de l’eau chaude jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Terminez l’ifisashi
Versez la sauce et le sel dans les épinards. Laissez mijoter doucement 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à épaississement. Ajoutez un peu d’eau chaude si nécessaire ou prolongez la cuisson à découvert.
Assaisonnez et servez
Goûtez et salez si nécessaire. Servez chaud avec du riz ou du nshima, la bouillie de maïs traditionnelle. Faites cuire le riz en parallèle selon les indications du paquet.
Affiner le plat
Conseils et variantes
Après la cuisson
Conservation et service
Liens culinaires