Zambia
Ifisashi – zambisk spinat i peanøttsaus
En rask variant av den zambiske retten med frossen spinat, tomat og usøtet peanøttsmør.
- Kjøkken
- Zambisk kjøkken
- Måltidstype
- Hovedrett
- Porsjoner
- 4 porsjoner
- Vanskelighetsgrad
- Enkel
- Forberedelse
- 2 min
- Tilberedning
- 23 min
- Totalt
- 25 min
Oppskrift
En rask variant av den zambiske retten med frossen spinat, tomat og usøtet peanøttsmør.
Tradisjonell ifisashi lages med grønne blader og malte peanøtter og serveres i Zambia ofte med maisgrøten nshima.
Praktisk matlaging
Ingredienser
4 porsjoner
Ingredienser
- 600 g frossen spinat uten fløte
- 150 g usøtet peanøttsmør av 100 % peanøtter
- 400 g hakkede tomater på boks
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml varmt vann (til spinaten)
- 150 ml varmt vann (til peanøttsausen)
- ½ ts salt
- 1 liten chili (valgfritt)
- 240 g tørr ris (valgfritt; ris er ikke medregnet i næringsinnholdet)
Næringsinnhold per porsjon
- Energi
- 282 kcal1179 kJ
- Fett
- 19,7 g
- Mettet fett
- 3,0 g
- Karbohydrater
- 18,3 g
- Sukkerarter
- 5,4 g
- Fiber
- 9,4 g
- Protein
- 15,5 g
- Salt
- 1,0 g
Beregnet estimat. Faktiske verdier kan variere med ingrediensene som brukes.
Matlaging trinn for trinn
Fremgangsmåte
Totalt: 25 min
- 1
Fremgangsmåte
Forbered ingrediensene
Finhakk hvitløken og eventuell chili. Spinaten trenger ikke å tines først.
La tomatene småkoke
Ha tomatene med kraften i en vid gryte sammen med hvitløk og eventuell chili. Kok opp og la småkoke uten lokk i 5 minutter. Rør av og til.
Tilsett spinaten
Tilsett frossen spinat og vannet til spinaten. La småkoke under lokk i 5–8 minutter, til spinaten er tint og gjennomvarm. Rør av og til; ta av lokket de siste 2 minuttene hvis det er for mye væske.
Lag peanøttsausen
Rør peanøttsmøret gradvis sammen med resten av det varme vannet i en bolle til en glatt saus.
Gjør ifisashi ferdig
Rør sausen og saltet inn i spinaten. La småkoke forsiktig i 8–10 minutter og rør jevnlig til blandingen tykner. Tilsett litt varmt vann ved behov, eller kok lenger uten lokk.
Smak til og server
Smak til med salt. Server varmt med ris eller den tradisjonelle maisgrøten nshima. Risen kan kokes samtidig etter anvisningen på pakken.
Tilpass
Tips og variasjoner
Etter matlaging
Oppbevaring og servering
Kunnskapsgraf