Zâmbia
Ifisashi: espinafres zambianos com molho de amendoim
Uma adaptação rápida do prato zambiano com espinafres congelados, tomate e manteiga de amendoim sem açúcar.
- Cozinha
- Cozinha zambiana
- Tipo de prato
- Prato principal
- Doses
- 4 doses
- Dificuldade
- Fácil
- Preparação
- 2 min
- Confeção
- 23 min
- Total
- 25 min
Receita
Uma adaptação rápida do prato zambiano com espinafres congelados, tomate e manteiga de amendoim sem açúcar.
O ifisashi tradicional é feito com folhas verdes e amendoins moídos; na Zâmbia é frequentemente servido com a papa de milho nshima.
Dicas práticas
Ingredientes
4 doses
Ingredientes
- 600 g de espinafres congelados sem natas
- 150 g de manteiga de amendoim 100% sem açúcar
- 400 g de tomate pelado em pedaços de lata
- 2 dentes de alho
- 100 ml de água quente (para os espinafres)
- 150 ml de água quente (para o molho de amendoim)
- ½ de colher de chá de sal
- 1 malagueta pequena (opcional)
- 240 g de arroz seco (opcional; o arroz não está incluído nos valores nutricionais)
Informação nutricional por dose
- Energia
- 282 kcal1179 kJ
- Lípidos
- 19,7 g
- Ácidos gordos saturados
- 3,0 g
- Hidratos de carbono
- 18,3 g
- Açúcares
- 5,4 g
- Fibra
- 9,4 g
- Proteínas
- 15,5 g
- Sal
- 1,0 g
Valores estimados por cálculo. Os valores reais podem variar consoante os ingredientes utilizados.
Etapas da preparação
Preparação
Total: 25 min
- 1
Preparação
Prepare os ingredientes
Pique o alho e, se utilizar, a malagueta. Não é necessário descongelar os espinafres antes.
Cozinhe o tomate
Coloque o tomate com o respetivo sumo num tacho largo com o alho e, se desejar, a malagueta. Deixe levantar fervura branda e cozinhe destapado durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione os espinafres
Junte os espinafres congelados e a água para os espinafres. Tape e cozinhe em lume brando durante 5–8 minutos, até descongelarem e ficarem bem quentes. Mexa ocasionalmente; se houver líquido a mais, destape nos últimos 2 minutos.
Prepare o molho de amendoim
Numa taça, misture gradualmente a manteiga de amendoim com a restante água quente até obter um molho liso.
Termine o ifisashi
Junte o molho e o sal aos espinafres. Cozinhe em lume brando durante 8–10 minutos, mexendo com frequência, até engrossar. Se necessário, acrescente um pouco de água quente ou cozinhe mais tempo destapado.
Tempere e sirva
Prove e acrescente sal se necessário. Sirva quente com arroz ou com a papa de milho tradicional, nshima. Pode cozer o arroz em simultâneo, seguindo as instruções da embalagem.
Para um melhor resultado
Dicas e variantes
Depois de cozinhar
Conservação e serviço
Relações culinárias