Zambia
Ifisashi – zambisk spenat i jordnötssås
En snabb variant av den zambiska rätten med fryst spenat, tomat och osötat jordnötssmör.
- Kök
- Zambiska köket
- Typ av måltid
- Huvudrätt
- Portioner
- 4 portioner
- Svårighetsgrad
- Lätt
- Förberedelse
- 2 min
- Tillagning
- 23 min
- Totalt
- 25 min
Recept
En snabb variant av den zambiska rätten med fryst spenat, tomat och osötat jordnötssmör.
Traditionell ifisashi lagas med gröna blad och malda jordnötter och serveras i Zambia ofta med majsgröten nshima.
Praktisk matlagning
Ingredienser
4 portioner
Ingredienser
- 600 g fryst spenat utan grädde
- 150 g osötat jordnötssmör av 100 % jordnötter
- 400 g krossade tomater på burk
- 2 vitlöksklyftor
- 100 ml hett vatten (till spenaten)
- 150 ml hett vatten (till jordnötssåsen)
- ½ tsk salt
- 1 liten chili (valfritt)
- 240 g torrt ris (valfritt; ris ingår inte i näringsvärdena)
Näring per portion
- Energi
- 282 kcal1179 kJ
- Fett
- 19,7 g
- Mättat fett
- 3,0 g
- Kolhydrater
- 18,3 g
- Sockerarter
- 5,4 g
- Fiber
- 9,4 g
- Protein
- 15,5 g
- Salt
- 1,0 g
Beräknad uppskattning. Faktiska värden kan variera beroende på ingredienserna.
Matlagning steg för steg
Gör så här
Totalt: 25 min
- 1
Gör så här
Förbered ingredienserna
Finhacka vitlöken och eventuell chili. Spenaten behöver inte tinas först.
Sjud tomaterna
Lägg tomaterna med spadet i en vid kastrull tillsammans med vitlök och eventuell chili. Koka upp och sjud utan lock i 5 minuter; rör om då och då.
Tillsätt spenaten
Tillsätt fryst spenat och vattnet till spenaten. Sjud under lock i 5–8 minuter tills spenaten tinat och är genomvarm. Rör om då och då; ta av locket de sista 2 minuterna om det är för mycket vätska.
Gör jordnötssåsen
Rör gradvis ut jordnötssmöret med resten av det heta vattnet i en skål till en slät sås.
Låt ifisashin bli klar
Rör ner såsen och saltet i spenaten. Sjud försiktigt i 8–10 minuter och rör regelbundet tills blandningen tjocknar. Tillsätt lite hett vatten vid behov eller låt sjuda längre utan lock.
Smaka av och servera
Smaka av och tillsätt salt vid behov. Servera varmt med ris eller den traditionella majsgröten nshima. Riset kan kokas samtidigt enligt anvisningarna på förpackningen.
Finjustera
Tips och variationer
Efter tillagning
Förvaring och servering
Kunskapsgraf