Zambia
Ifisashi – zambiai spenót mogyorószószban
A zambiai étel gyors változata fagyasztott spenóttal, paradicsommal és cukrozatlan földimogyorókrémmel.
- Konyha
- Zambiai konyha
- Étkezéstípus
- Főétel
- Adagok
- 4 adag
- Nehézség
- Könnyű
- Előkészítés
- 2 perc
- Főzés
- 23 perc
- Összesen
- 25 perc
Recept
A zambiai étel gyors változata fagyasztott spenóttal, paradicsommal és cukrozatlan földimogyorókrémmel.
A hagyományos ifisashi leveles zöldségekből és őrölt földimogyoróból készül; Zambiában gyakran nshima nevű kukoricakásával tálalják.
Gyakorlati főzés
Hozzávalók
4 adag
Hozzávalók
- 600 g fagyasztott spenót tejszín nélkül
- 150 g 100%-os, cukrozatlan földimogyorókrém
- 400 g darabolt paradicsom konzervből
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 ml forró víz (a spenóthoz)
- 150 ml forró víz (a mogyorószószhoz)
- ½ teáskanál só
- 1 kis chilipaprika (elhagyható)
- 240 g száraz rizs (elhagyható; a rizs nem szerepel a tápértékekben)
Tápérték adagonként
- Energia
- 282 kcal1179 kJ
- Zsír
- 19,7 g
- Telített zsírsavak
- 3,0 g
- Szénhidrát
- 18,3 g
- Cukrok
- 5,4 g
- Rost
- 9,4 g
- Fehérje
- 15,5 g
- Só
- 1,0 g
Számított becslés. A tényleges értékek a felhasznált hozzávalóktól függően eltérhetnek.
A főzés menete
Elkészítés
Összesen: 25 perc
- 1
Elkészítés
Készítsd elő a hozzávalókat
Aprítsd fel a fokhagymát és, ha használsz, a chilit. A spenótot nem kell előre kiolvasztani.
Főzd össze a paradicsomot
Tedd a paradicsomot a levével együtt egy széles lábasba a fokhagymával és az esetleges chilivel. Forrald fel, majd fedő nélkül, időnként megkeverve főzd 5 percig.
Add hozzá a spenótot
Add hozzá a fagyasztott spenótot és a spenóthoz szánt vizet. Lefedve, kis lángon főzd 5–8 percig, amíg a spenót felolvad és átforrósodik. Időnként keverd meg; ha túl sok a folyadék, az utolsó 2 percben vedd le a fedőt.
Készítsd el a mogyorószószt
Egy tálban fokozatosan keverd simára a mogyorókrémet a maradék forró vízzel.
Fejezd be az ifisashit
Öntsd a szószt a spenóthoz, add hozzá a sót és keverd el. Kis lángon, gyakran keverve főzd 8–10 percig, amíg besűrűsödik. Szükség esetén adj hozzá kevés forró vizet vagy fedő nélkül főzd tovább.
Ízesítsd és tálald
Kóstold meg, és szükség esetén sózd meg. Forrón tálald rizzsel vagy a hagyományos kukoricakásával, nshimával. A rizst közben a csomagolás szerint főzheted meg.
Finomhangolás
Tippek és változatok
Főzés után
Tárolás és tálalás
Tudásgráf