Ingen regional klassificering
Krämig morotssoppa med grädde
En slät morotssoppa med färsk ingefära, lite muskot och matlagningsgrädde.
- Kök
- Internationellt kök
- Typ av måltid
- Huvudrätt
- Portioner
- 4 portioner
- Svårighetsgrad
- Lätt
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
Recept
I den här enkla soppan står morötterna i centrum. Försiktigt mjukstekt lök, vitlök och färsk ingefära bygger upp smaken.
Mixa grönsakerna slätt, rör ner grädden och justera konsistensen först på slutet. Den lilla potatisen och alla tillbehör är valfria.
Praktisk matlagning
Ingredienser
4 portioner
Till soppan
- 750 g morötter (skalade och skurna i jämna skivor; 700–800 g fungerar, näringsberäkningen använder medelvärdet 750 g)
- 1 stor gul lök (finhacka)
- 2 vitlöksklyftor (skiva tunt)
- 1 liten bit färsk ingefära (i grundreceptet cirka 2 cm, finriv; näringsberäkningen använder en standardportion på 11 g)
- 800 ml varm grönsaksbuljong eller vatten (använd 700–900 ml, precis så att grönsakerna täcks; näringsberäkningen använder 800 g rent vatten)
- 150 ml matlagningsgrädde med 10 % fetthalt
- 1 msk smör eller olivolja (näringsberäkningen använder 1 msk olivolja)
- efter smak salt
- efter smak nymalen svartpeppar
- 1 nypa malen muskot
- efter smak citronsaft (några droppar, valfritt)
- 1 liten potatis (valfritt; skala och skär i små tärningar)
Valfria tillbehör
- efter smak pumpakärnor (valfritt)
- efter smak krutonger (valfritt)
- efter smak finriven parmesan (valfritt)
- efter smak pumpakärnolja (några droppar, valfritt)
Näring per portion
- Energi
- 176 kcal738 kJ
- Fett
- 8,2 g
- Mättat fett
- 3,2 g
- Kolhydrater
- 24,1 g
- Sockerarter
- 12,1 g
- Fiber
- 6,0 g
- Protein
- 3,5 g
- Salt
- 0,4 g
Beräknad uppskattning. Faktiska värden kan variera beroende på ingredienserna.
Matlagning steg för steg
Gör så här
Totalt: 40 min
- 1
Förbered grönsakerna
Förbered grönsakerna
Skala morötterna och skär dem i jämna skivor. Finhacka löken, skiva vitlöken och finriv ingefäran. Om du använder potatis, skala den och skär den i små tärningar.
- 2
Bygg upp smakbasen
Mjukstek löken
Värm smöret eller oljan i en kastrull. Stek löken på medellåg värme i 5–7 minuter tills den är mjuk och söt men inte har fått färg. Tillsätt vitlök och ingefära först de sista 30 sekunderna.
Tillsätt morötterna
Lägg i morötterna, eventuell potatis, svartpeppar och muskot. Rör om i 1–2 minuter och häll sedan på så mycket varm buljong eller vatten att grönsakerna precis täcks.
- 3
Sjud och mixa
Sjud tills morötterna är mjuka
Lägg på lock och sjud i 20–25 minuter tills morötterna är helt mjuka.
Mixa och tillsätt grädden
Mixa soppan slät. Rör ner grädden och värm försiktigt; låt den inte stormkoka efteråt. Späd med lite varm buljong eller vatten om det behövs.
Smaka av
Smaka försiktigt av med salt, peppar och några droppar citronsaft som balanserar morötternas naturliga sötma.
- 4
Servera
Lägg på valfria tillbehör
Servera soppan som den är eller toppa varje portion med ett eller flera valfria tillbehör: pumpakärnor, krutonger, finriven parmesan eller några droppar pumpakärnolja.
Finjustera
Tips och variationer
Anpassa mängden ingefära
Färsk ingefära är en viktig del av soppans smak. Minska mängden lite om du vill ha en mildare soppa, men uteslut den inte automatiskt.
Potatisen är valfri
En liten potatis ger en fylligare och något tjockare soppa. Utan potatis fungerar soppan också och smakar tydligare av morot.
Tillsätt citron sparsamt
Tillsätt bara några droppar citronsaft på slutet. Den ska balansera morötternas sötma utan att soppan smakar surt.
Variation med rostade morötter
Som en separat variation kan du blanda morötterna med olja och salt och rosta dem i 200 °C i 25–30 minuter före mixningen. Timjan kan tillsättas endast i den rostade versionen.
Efter tillagning
Förvaring och servering
Kunskapsgraf