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Creme de cenoura com natas
Um creme aveludado de cenoura com gengibre fresco, um pouco de noz-moscada e natas culinárias.
- Cozinha
- Cozinha internacional
- Tipo de prato
- Prato principal
- Doses
- 4 doses
- Dificuldade
- Fácil
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 25 min
- Total
- 40 min
Receita
Esta sopa simples dá destaque à cenoura, com uma base de cebola amolecida lentamente, alho e gengibre fresco.
Triture os legumes até ficarem lisos, junte as natas e ajuste a consistência apenas no fim. A batata pequena e todas as guarnições são opcionais.
Dicas práticas
Ingredientes
4 doses
Para a sopa
- 750 g de cenouras (Na receita base (4 doses): descascar e cortar em rodelas uniformes; usar 700–800 g; o cálculo nutricional usa o valor médio de 750 g)
- 1 cebola grande (para picar finamente)
- 2 dentes de alho (para cortar em lâminas finas)
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco (Na receita base (4 doses): cerca de 2 cm, para ralar finamente; o cálculo nutricional usa uma porção de referência de 11 g)
- 800 ml de caldo de legumes quente ou água quente (Na receita base (4 doses): usar 700–900 ml, apenas o suficiente para cobrir os legumes; o cálculo nutricional usa 800 g de água)
- 150 ml de natas culinárias com 10 % de matéria gorda
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite (Na receita base (4 doses): o cálculo nutricional usa 1 colher de sopa de azeite)
- sal a gosto
- pimenta-preta moída na altura a gosto
- 1 pitada de noz-moscada moída
- sumo de limão a gosto (algumas gotas, opcional)
- 1 batata pequena (opcional, para descascar e cortar em cubos)
Guarnições opcionais
- sementes de abóbora a gosto (opcional)
- croutons a gosto (opcional)
- parmesão ralado finamente a gosto (opcional)
- óleo de sementes de abóbora a gosto (algumas gotas, opcional)
Informação nutricional por dose
- Energia
- 176 kcal738 kJ
- Lípidos
- 8,2 g
- Ácidos gordos saturados
- 3,2 g
- Hidratos de carbono
- 24,1 g
- Açúcares
- 12,1 g
- Fibra
- 6,0 g
- Proteínas
- 3,5 g
- Sal
- 0,4 g
Valores estimados por cálculo. Os valores reais podem variar consoante os ingredientes utilizados.
Etapas da preparação
Preparação
Total: 40 min
- 1
Preparar os legumes
Preparar os legumes
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas uniformes. Pique finamente a cebola, corte o alho em lâminas e rale finamente o gengibre. Se usar a batata opcional, descasque-a e corte-a em cubos.
- 2
Preparar a base aromática
Amolecer a cebola
Aqueça a manteiga ou o azeite num tacho. Cozinhe a cebola em lume médio-baixo durante 5–7 minutos, até ficar macia e adocicada, sem alourar. Junte o alho e o gengibre apenas nos últimos 30 segundos.
Juntar as cenouras
Junte as cenouras, a batata opcional, a pimenta-preta e a noz-moscada. Mexa durante 1–2 minutos e deite caldo ou água quentes apenas até cobrir os legumes.
- 3
Cozer e triturar
Cozer até as cenouras ficarem tenras
Tape e deixe cozer em lume brando durante 20–25 minutos, até as cenouras ficarem completamente tenras.
Triturar e juntar as natas
Triture até obter um creme liso. Junte as natas e aqueça suavemente, sem deixar ferver intensamente. Se necessário, dilua com um pouco de caldo ou de água quentes.
Retificar os temperos
Retifique cuidadosamente o sal e a pimenta e junte algumas gotas de sumo de limão para equilibrar a doçura natural das cenouras.
- 4
Servir
Juntar as guarnições opcionais
Sirva a sopa simples ou termine cada tigela com sementes de abóbora, croutons, parmesão ralado finamente ou algumas gotas de óleo de sementes de abóbora.
Para um melhor resultado
Dicas e variantes
Ajustar o gengibre
O gengibre fresco faz parte do sabor da sopa. Reduza-o um pouco se preferir um resultado mais suave, sem o eliminar automaticamente.
A batata é opcional
Uma batata pequena dá mais corpo e espessura. A sopa também resulta sem batata, ficando o sabor da cenoura mais evidente.
Usar pouco limão
Junte apenas algumas gotas no fim: devem equilibrar a doçura sem tornar a sopa ácida.
Variante com cenouras assadas
Para uma variante distinta, tempere as cenouras com azeite e sal e asse-as a 200 °C durante 25–30 minutos antes de triturar. O tomilho pode ser acrescentado apenas a esta versão assada.
Depois de cozinhar
Conservação e serviço
Relações culinárias