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Crema de zanahoria con nata
Una crema suave de zanahoria con jengibre fresco, un poco de nuez moscada y nata para cocinar.
- Cocina
- Cocina internacional
- Tipo de plato
- Plato principal
- Raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 40 min
Receta
Esta sencilla crema da protagonismo a la zanahoria, sobre una base de cebolla, ajo y jengibre fresco rehogados suavemente.
Tritura las verduras hasta obtener una crema fina, añade la nata y ajusta la consistencia al final. La patata pequeña y todos los acompañamientos son opcionales.
Consejos prácticos
Ingredientes
4 raciones
Para la crema
- 750 g de zanahorias (Para la receta base (4 raciones): sin piel y en rodajas uniformes; puedes utilizar 700–800 g y el cálculo nutricional utiliza 750 g)
- 1 cebolla (en trocitos finos; tamaño grande)
- 2 dientes de ajo (en láminas finas)
- 1 trozo de jengibre fresco (Para la receta base (4 raciones): unos 2 cm, rallado fino; el cálculo nutricional utiliza una porción de referencia de 11 g)
- 800 ml de caldo de verduras o agua calientes (Para la receta base (4 raciones): 700–900 ml, lo justo para cubrir las verduras; el cálculo nutricional utiliza 800 g de agua)
- 150 ml de nata para cocinar con un 10 % de grasa
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva (Para la receta base (4 raciones): el cálculo nutricional utiliza 1 cucharada de aceite de oliva)
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
- 1 pizca de nuez moscada molida
- zumo de limón al gusto (unas gotas, opcional)
- 1 patata pequeña (uso opcional; sin piel y en dados pequeños)
Acompañamientos opcionales
- pipas de calabaza al gusto (opcionales)
- picatostes al gusto (opcionales)
- parmesano rallado fino al gusto (opcional)
- aceite de pipas de calabaza al gusto (unas gotas, opcional)
Información nutricional por ración
- Energía
- 176 kcal738 kJ
- Grasas
- 8,2 g
- Grasas saturadas
- 3,2 g
- Hidratos de carbono
- 24,1 g
- Azúcares
- 12,1 g
- Fibra
- 6,0 g
- Proteínas
- 3,5 g
- Sal
- 0,4 g
Valores estimados mediante cálculo. Los valores reales pueden variar según los ingredientes utilizados.
Pasos de preparación
Preparación
Total: 40 min
- 1
Preparar las verduras
Preparar las verduras
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas uniformes. Pica finamente la cebolla, corta el ajo en láminas y ralla el jengibre fino. Si utilizas la patata opcional, pélala y córtala en dados pequeños.
- 2
Preparar la base de sabor
Rehogar la cebolla
Calienta la mantequilla o el aceite en una olla. Rehoga la cebolla a fuego medio-bajo durante 5–7 minutos, hasta que esté blanda y dulce, sin dorarla. Añade el ajo y el jengibre solo durante los últimos 30 segundos.
Añadir las zanahorias
Añade las zanahorias, la patata opcional, pimienta negra y nuez moscada. Remueve durante 1–2 minutos y vierte caldo o agua calientes hasta cubrir justo las verduras.
- 3
Cocer y triturar
Cocer hasta que estén tiernas
Tapa y cuece a fuego suave durante 20–25 minutos, hasta que las zanahorias estén completamente tiernas.
Triturar y añadir la nata
Tritura hasta obtener una crema fina. Añade la nata, remueve y calienta con suavidad; evita que hierva con fuerza después de incorporarla. Si hace falta, aligera con un poco de caldo o agua calientes.
Ajustar el sabor
Añade sal y pimienta con cuidado y unas gotas de zumo de limón para equilibrar el dulzor natural de las zanahorias.
- 4
Servir
Añadir los acompañamientos opcionales
Sirve la crema tal cual o añade a cada cuenco uno o varios acompañamientos opcionales: pipas de calabaza, picatostes, parmesano rallado fino o unas gotas de aceite de pipas de calabaza.
Afinar el resultado
Consejos y variantes
Ajustar el jengibre
El jengibre fresco forma parte del sabor principal de la crema. Reduce un poco la cantidad si prefieres un resultado más suave, pero no lo omitas de entrada.
La patata es opcional
Una patata pequeña da más cuerpo y espesor. Sin ella, la crema también funciona y destaca más el sabor de la zanahoria.
Añadir poco limón
Añade solo unas gotas de zumo de limón al final. Debe equilibrar el dulzor de la zanahoria sin dar un sabor ácido a la crema.
Variante con zanahorias asadas
Para una variante independiente, mezcla las zanahorias con aceite y sal y ásalas a 200 °C durante 25–30 minutos antes de triturarlas. El tomillo puede añadirse únicamente a esta versión asada.
Después de cocinar
Conservación y presentación
Conexiones culinarias