Bez regionalne klasifikacije
Kremasta supa od šargarepe
Glatka supa od šargarepe sa svežim đumbirom, malo muškatnog oraščića i pavlakom za kuvanje.
- Kuhinja
- Međunarodna kuhinja
- Vrsta obroka
- Glavno jelo
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 15 min
- Kuvanje
- 25 min
- Ukupno
- 40 min
Recept
U ovoj jednostavnoj supi glavna je šargarepa, a lagano dinstani luk, beli luk i sveži đumbir stvaraju podlogu ukusa.
Povrće izmiksajte dok ne postane glatko, umešajte pavlaku i gustoću prilagodite tek na kraju. Mali krompir i svi dodaci za posluživanje nisu obavezni.
Praktično kuvanje
Sastojci
4 porcije
Za supu
- 750 g šargarepe (u osnovnom receptu: ogulite i isecite na jednake kolutove; odgovara 700–800 g, a nutritivni izračun koristi srednju vrednost od 750 g)
- 1 veliki luk (sitno iseckajte)
- 2 češnja belog luka (tanko isecite)
- 1 mali komad svežeg đumbira (u osnovnom receptu oko 2 cm, sitno izrendajte; nutritivni izračun koristi standardizovanih 11 g)
- 800 ml vrućeg povrtnog bujona ili vode (u osnovnom receptu: upotrebite 700–900 ml, tek toliko da prekrije povrće; nutritivni izračun koristi 800 g vode)
- 150 ml pavlake za kuvanje s 10 % masti
- 1 kašika maslaca ili maslinovog ulja (u osnovnom receptu: nutritivni izračun koristi 1 kašiku maslinovog ulja)
- po ukusu so
- po ukusu sveže mleveni crni biber
- 1 prstohvat mlevenog muškatnog oraščića
- po ukusu limunov sok (nekoliko kapi, opciono)
- 1 mali krompir (opciono; ogulite i isecite na male kockice)
Neobavezni dodaci
- po ukusu semenke bundeve (opciono)
- po ukusu krutoni (opciono)
- po ukusu sitno rendani parmezan (opciono)
- po ukusu ulje od bundeve (nekoliko kapi, opciono)
Hranljive vrednosti po porciji
- Energija
- 176 kcal738 kJ
- Masti
- 8,2 g
- Zasićene masti
- 3,2 g
- Ugljeni hidrati
- 24,1 g
- Šećeri
- 12,1 g
- Vlakna
- 6,0 g
- Proteini
- 3,5 g
- So
- 0,4 g
Izračunata procena. Stvarne vrednosti mogu se razlikovati u zavisnosti od upotrebljenih sastojaka.
Tok pripreme
Priprema
Ukupno: 40 min
- 1
Pripremite povrće
Pripremite povrće
Ogulite šargarepu i isecite je na jednake kolutove. Sitno iseckajte luk, isecite beli luk i sitno izrendajte đumbir. Ako koristite opcioni krompir, ogulite ga i isecite na male kockice.
- 2
Pripremite podlogu ukusa
Dinstajte luk
Zagrejte maslac ili ulje u loncu. Dinstajte luk na srednje laganoj vatri 5–7 minuta, dok ne omekša i postane sladak, ali ne porumeni. Beli luk i đumbir dodajte samo poslednjih 30 sekundi.
Dodajte šargarepu
Dodajte šargarepu, opcioni krompir, crni biber i muškatni oraščić. Mešajte 1–2 minute, zatim sipajte toliko vrućeg bujona ili vode da tek prekrije povrće.
- 3
Kuvajte i izmiksajte
Lagano kuvajte dok ne omekša
Poklopite i lagano kuvajte 20–25 minuta, dok šargarepa potpuno ne omekša.
Izmiksajte i dodajte pavlaku
Izmiksajte dok ne postane glatko. Umešajte pavlaku i lagano zagrejte; nakon dodavanja nemojte snažno kuvati. Po potrebi razredite s malo vrućeg bujona ili vode.
Uravnotežite začine
Pažljivo začinite solju, biberom i s nekoliko kapi limunovog soka kako biste uravnotežili prirodnu slatkoću šargarepe.
- 4
Poslužite
Dodajte opcione dodatke
Poslužite supu samu ili svaku činijicu završite jednim ili više dodataka: semenkama bundeve, krutonima, sitno rendanim parmezanom ili s nekoliko kapi ulja od bundeve.
Prilagodite
Saveti i varijacije
Prilagodite đumbir
Sveži đumbir važan je deo ukusa. Malo ga smanjite za blaži rezultat, ali ga nemojte automatski izostaviti.
Krompir nije obavezan
Mali krompir supu čini punijom i malo gušćom. Bez njega supa takođe uspeva i ima izraženiji ukus šargarepe.
Limun dodajte štedljivo
Na kraju dodajte samo nekoliko kapi limunovog soka. Treba uravnotežiti slatkoću šargarepe, a ne učiniti supu kiselom.
Varijacija s pečenom šargarepom
Za zasebnu varijaciju pomešajte šargarepu s uljem i solju te je pre miksanja pecite na 200 °C 25–30 minuta. Timijan se može dodati samo u ovu pečenu verziju.
Nakon kuvanja
Čuvanje i posluživanje
Mreža znanja