Pa klasifikim rajonal
Supë kremoze me karota dhe pana
Supë e lëmuar me karota, xhenxhefil të freskët, pak arrëmyshk dhe pana gatimi.
- Kuzhina
- Kuzhina ndërkombëtare
- Lloji i vaktit
- Pjatë kryesore
- Porcione
- 4 porcione
- Vështirësia
- E lehtë
- Përgatitja
- 15 min
- Gatimi
- 25 min
- Gjithsej
- 40 min
Receta
Në këtë supë të thjeshtë karotat janë përbërësi kryesor; qepa, hudhra dhe xhenxhefili i freskët, të zbutur ngadalë, krijojnë bazën e shijes.
Bluajini perimet derisa të jenë të lëmuara, shtoni panën dhe rregulloni trashësinë vetëm në fund. Patatja e vogël dhe të gjitha shtesat sipër janë opsionale.
Gatim praktik
Përbërësit
4 porcione
Për supën
- 750 g karota (qërojini dhe pritini në feta të njëtrajtshme; në recetën bazë përdorni 700–800 g, llogaritja ushqyese përdor mesataren 750 g)
- 1 qepë e madhe (grijeni imët)
- 2 thelpinj hudhre (priteni në feta të holla)
- 1 copë e vogël xhenxhefili të freskët (në recetën bazë rreth 2 cm; grijeni imët; llogaritja ushqyese përdor një porcion standard 11 g)
- 800 ml lëng të nxehtë perimesh ose ujë (në recetën bazë përdorni 700–900 ml, sa të mbulojë perimet; llogaritja ushqyese përdor 800 g ujë)
- 150 ml pana gatimi me 10% yndyrë
- 1 lugë gjelle gjalpë ose vaj ulliri (llogaritja ushqyese përdor 1 lugë gjelle vaj ulliri në recetën bazë)
- sipas shijes kripë
- sipas shijes piper i zi i sapobluar
- 1 majë arrëmyshk të bluar
- sipas shijes lëng limoni (disa pika, sipas dëshirës)
- 1 patate e vogël (sipas dëshirës; qërojeni dhe priteni në kuba të vegjël)
Shtesa opsionale
- sipas shijes fara kungulli (sipas dëshirës)
- sipas shijes krotonë (sipas dëshirës)
- sipas shijes parmixhan i grirë imët (sipas dëshirës)
- sipas shijes vaj farash kungulli (disa pika, sipas dëshirës)
Vlerat ushqyese për porcion
- Energjia
- 176 kcal738 kJ
- Yndyrat
- 8,2 g
- Yndyrat e ngopura
- 3,2 g
- Karbohidratet
- 24,1 g
- Sheqernat
- 12,1 g
- Fibrat
- 6,0 g
- Proteinat
- 3,5 g
- Kripa
- 0,4 g
Vlerësim i llogaritur. Vlerat reale mund të ndryshojnë sipas përbërësve të përdorur.
Hapat e gatimit
Përgatitja
Gjithsej: 40 min
- 1
Përgatitni perimet
Përgatitni perimet
Qëroni karotat dhe pritini në feta të njëtrajtshme. Grini imët qepën, prisni hudhrën në feta dhe grini imët xhenxhefilin. Nëse përdorni pataten opsionale, qërojeni dhe priteni në kuba të vegjël.
- 2
Krijoni bazën e shijes
Zbutni qepën
Ngrohni gjalpin ose vajin në tenxhere. Gatuani qepën në nxehtësi mesatare të ulët 5–7 minuta, derisa të jetë e butë dhe e ëmbël, por jo e skuqur. Hudhrën dhe xhenxhefilin shtojini vetëm për 30 sekondat e fundit.
Shtoni karotat
Shtoni karotat, pataten sipas dëshirës, piperin e zi dhe arrëmyshkun. Përziejini 1–2 minuta, pastaj hidhni aq lëng të nxehtë ose ujë sa të mbulojë perimet.
- 3
Ziejini dhe bluajini
Ziejini derisa të zbuten
Mbulojini dhe ziejini ngadalë 20–25 minuta, derisa karotat të jenë plotësisht të buta.
Bluajini dhe shtoni panën
Bluajeni supën derisa të jetë e lëmuar. Shtoni panën dhe ngroheni lehtë; mos e zieni fort pas shtimit të saj. Nëse duhet, hollojeni me pak lëng të nxehtë ose ujë.
Rregulloni shijen
Shtoni me kujdes kripë, piper dhe disa pika lëng limoni për të balancuar ëmbëlsinë natyrale të karotave.
- 4
Shërbeni
Shtoni përbërësit opsionalë
Shërbejeni supën vetëm ose shtoni në secilin tas fara kungulli, krotonë, parmixhan të grirë imët ose disa pika vaj farash kungulli.
Përshtatni
Këshilla dhe variante
Përshtatni xhenxhefilin
Xhenxhefili i freskët është pjesë e shijes bazë. Për shije më të butë mund ta pakësoni, por mos e hiqni automatikisht.
Patatja është opsionale
Një patate e vogël e bën supën më të plotë dhe pak më të trashë. Edhe pa të supa është e mirë dhe shija e karotës del më qartë.
Shtoni limonin me masë
Në fund shtoni vetëm disa pika lëng limoni. Ai duhet të balancojë ëmbëlsinë e karotave pa e bërë supën të thartë.
Variant me karota të pjekura
Për një variant më vete, përziejini karotat me vaj dhe kripë dhe piqini në 200 °C për 25–30 minuta para bluarjes. Trumza mund të shtohet vetëm në këtë variant të pjekur.
Pas gatimit
Ruajtja dhe shërbimi
Rrjeti i njohurive