Nincs regionális besorolás
Gyömbéres sárgarépa-krémleves
Selymes sárgarépa-krémleves friss gyömbérrel, kevés szerecsendióval és főzőtejszínnel.
- Konyha
- Nemzetközi konyha
- Étkezéstípus
- Főétel
- Adagok
- 4 adag
- Nehézség
- Könnyű
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 40 perc
Recept
Ebben az egyszerű levesben a sárgarépa áll a középpontban. A lágyra párolt hagyma, a fokhagyma és a friss gyömbér adja az alapját.
Turmixold simára a zöldségeket, keverd hozzá a tejszínt, és csak a végén állítsd be a sűrűséget. A kis burgonya és minden feltét elhagyható.
Az elkészítés, a tippek és a kész mennyiség a 4 adagos alapreceptre vonatkozik. Az adagszámválasztó csak a hozzávalók listáját módosítja.
Gyakorlati főzés
Hozzávalók
4 adag
A leveshez
- 750 g sárgarépa (meghámozva, egyenletes szeletekre vágva; az alapreceptben 700–800 g, a tápértékszámítás 750 g-mal számol)
- 1 nagy vöröshagyma (finomra aprítva)
- 2 gerezd fokhagyma (vékonyra szeletelve)
- 1 kis darab friss gyömbér (az alapreceptben kb. 2 cm, finomra reszelve; a tápértékszámítás 11 g-os referenciaadaggal számol)
- 800 ml forró zöldségalaplé vagy víz (az alapreceptben 700–900 ml, éppen annyi, hogy ellepje a zöldségeket; a tápértékszámítás 800 g vízzel számol)
- 150 ml 10%-os főzőtejszín
- 1 evőkanál vaj vagy olívaolaj (a tápértékszámítás az alapreceptben 1 evőkanál olívaolajjal számol)
- ízlés szerint só
- ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- ízlés szerint citromlé (néhány csepp, elhagyható)
- 1 kis burgonya (elhagyható, meghámozva, apró kockákra vágva)
Elhagyható feltétek
- ízlés szerint tökmag (elhagyható)
- ízlés szerint kruton (elhagyható)
- ízlés szerint finomra reszelt parmezán (elhagyható)
- ízlés szerint tökmagolaj (néhány csepp, elhagyható)
Tápérték adagonként
- Energia
- 176 kcal738 kJ
- Zsír
- 8,2 g
- Telített zsírsavak
- 3,2 g
- Szénhidrát
- 24,1 g
- Cukrok
- 12,1 g
- Rost
- 6,0 g
- Fehérje
- 3,5 g
- Só
- 0,4 g
Számított becslés. A tényleges értékek a felhasznált hozzávalóktól függően eltérhetnek.
A főzés menete
Elkészítés
Összesen: 40 perc
- 1
A zöldségek előkészítése
Készítsd elő a zöldségeket
Hámozd meg a sárgarépát, és vágd egyenletes szeletekre. Aprítsd finomra a hagymát, szeleteld fel a fokhagymát, és reszeld finomra a gyömbért. Ha burgonyát is használsz, hámozd meg, és vágd apró kockákra.
- 2
Az ízes alap elkészítése
Párold meg a hagymát
Melegítsd fel a vajat vagy az olajat egy fazékban. Közepesen alacsony lángon párold a hagymát 5–7 percig, amíg megpuhul és édeskés lesz, de nem barnul meg. A fokhagymát és a gyömbért csak az utolsó 30 másodpercben add hozzá.
Add hozzá a sárgarépát
Add hozzá a sárgarépát, az elhagyható burgonyát, a fekete borsot és a szerecsendiót. Kevergesd 1–2 percig, majd önts rá annyi forró alaplevet vagy vizet, hogy éppen ellepje.
- 3
Főzés és turmixolás
Főzd puhára
Fedő alatt gyöngyöztesd 20–25 percig, amíg a sárgarépa teljesen megpuhul.
Turmixold és add hozzá a tejszínt
Turmixold simára. Keverd hozzá a tejszínt, és óvatosan melegítsd fel; ezután már ne forrald erősen. Szükség esetén kevés forró alaplével vagy vízzel hígítsd.
Igazítsd az ízeket
Óvatosan ízesítsd sóval, borssal és néhány csepp citromlével, hogy kiegyensúlyozd a répa természetes édességét.
- 4
Tálalás
Add hozzá az elhagyható feltéteket
Tálald önmagában, vagy tegyél az egyes tálakba egy vagy több elhagyható feltétet: tökmagot, krutont, finomra reszelt parmezánt vagy néhány csepp tökmagolajat.
Finomhangolás
Tippek és változatok
A gyömbér mennyisége
A friss gyömbér a leves alapízének része. Ha enyhébb ízt szeretnél, kissé csökkentsd a mennyiségét, de ne hagyd el automatikusan.
A burgonya elhagyható
Egy kis burgonya tartalmasabbá és kissé sűrűbbé teszi a levest. Nélküle is elkészíthető, és hangsúlyosabb marad a sárgarépa íze.
Kevés citrom elég
A végén csak néhány csepp citromlevet adj hozzá. Egyensúlyozza ki a répa édességét, de ne tegye savanyúvá a levest.
Sült répás változat
Külön változatként forgasd össze a répát olajjal és sóval, majd turmixolás előtt süsd 200 °C-on 25–30 percig. Kakukkfüvet csak ehhez a sült változathoz adhatsz.
Főzés után
Tárolás és tálalás
Tudásgráf