Без регионална класификација
Крем супа од моркови со павлака
Мазна супа од моркови со свеж ѓумбир, малку морско оревче и павлака за готвење.
- Кујна
- Меѓународна кујна
- Вид јадење
- Главно јадење
- Порции
- 4 порции
- Тежина
- Лесно
- Подготовка
- 15 мин
- Готвење
- 25 мин
- Вкупно
- 40 мин
Рецепт
Во оваа едноставна супа морковот е во средиштето, а нежно омекнатите кромид, лук и свеж ѓумбир ја создаваат основата.
Испасирај го зеленчукот, вмешај ја павлаката и прилагоди ја густината дури на крај. Малиот компир и сите додатоци за послужување се изборни.
Практично готвење
Состојки
4 порции
За супата
- 750 г моркови (излупи и исечи на еднакви кругови; во основниот рецепт одговараат 700–800 г, нутритивната пресметка користи средна вредност од 750 г)
- 1 голем кромид (ситно исечкај)
- 2 чешниња лук (исечи на тенки парчиња)
- 1 мало парче свеж ѓумбир (ситно изрендај; во основниот рецепт околу 2 см, а нутритивната пресметка користи стандардизирани 11 г)
- 800 мл топол зеленчуков бујон или вода (во основниот рецепт употреби 700–900 мл, колку да го покрие зеленчукот; нутритивната пресметка користи 800 г вода)
- 150 мл павлака за готвење со 10 % масленост
- 1 лажица путер или маслиново масло (нутритивната пресметка користи 1 лажица маслиново масло)
- по вкус сол
- по вкус свежо мелен црн пипер
- 1 прстофат мелено морско оревче
- по вкус сок од лимон (неколку капки, по желба)
- 1 мал компир (по желба; излупи го и исечи на мали коцки)
Изборни додатоци
- по вкус семки од тиква (по желба)
- по вкус крутони (по желба)
- по вкус ситно рендан пармезан (по желба)
- по вкус масло од семки од тиква (неколку капки, по желба)
Хранлива вредност по порција
- Енергија
- 176 kcal738 kJ
- Масти
- 8,2 g
- Заситени масти
- 3,2 g
- Јаглехидрати
- 24,1 g
- Шеќери
- 12,1 g
- Влакна
- 6,0 g
- Протеини
- 3,5 g
- Сол
- 0,4 g
Пресметана приближна вредност. Вистинските вредности може да се разликуваат според употребените состојки.
Чекори за готвење
Подготовка
Вкупно: 40 мин
- 1
Подготви го зеленчукот
Подготви го зеленчукот
Излупи ги морковите и исечи ги на еднакви кругови. Ситно исечкај го кромидот, исечи го лукот и ситно изрендај го ѓумбирот. Ако користиш изборен компир, излупи го и исечи на мали коцки.
- 2
Подготви ја основата
Омекни го кромидот
Загреј путер или масло во тенџере. Готви го кромидот на средно ниска температура 5–7 минути, додека не омекне и стане сладок, без да порумени. Лукот и ѓумбирот додај ги само последните 30 секунди.
Додај ги морковите
Додај ги морковите, изборниот компир, црниот пипер и морското оревче. Мешај 1–2 минути, па сипи доволно топол бујон или вода само да го покрие зеленчукот.
- 3
Свари и испасирај
Вари додека не омекне
Покриј и вари на тивко 20–25 минути, додека морковите целосно не омекнат.
Испасирај и додај павлака
Испасирај додека не стане мазно. Вмешај ја павлаката и нежно загреј; не вари силно по додавањето. По потреба разреди со малку топол бујон или вода.
Урамнотежи ги зачините
Внимателно зачини со сол, пипер и неколку капки лимонов сок за да ја урамнотежиш природната сладост на морковите.
- 4
Послужи
Додај изборни додатоци
Послужи ја супата сама или доврши ги чиниите со изборни додатоци: семки од тиква, крутони, ситно рендан пармезан или неколку капки масло од семки од тиква.
Доработи
Совети и варијанти
Прилагоди го ѓумбирот
Свежиот ѓумбир е дел од основниот вкус. Намали го малку за поблаг резултат, но не го изоставувај автоматски.
Компирот е изборен
Мал компир ја прави супата пополна и малку погуста. И без него супата е добра и вкусот на морков е поизразен.
Лимон додавај умерено
На крај додај само неколку капки лимонов сок. Тој треба да ја урамнотежи сладоста, а не да ја направи супата кисела.
Варијанта со печени моркови
За посебна варијанта измешај ги морковите со масло и сол и печи ги на 200 °C 25–30 минути пред пасирање. Мајчина душица може да се додаде само во оваа печена варијанта.
По готвењето
Чување и послужување
Мрежа на знаење