Be regioninės klasifikacijos
Kreminė morkų sriuba su grietinėle
Švelni trinta morkų sriuba su šviežiu imbieru, trupučiu muskato riešuto ir grietinėle.
- Virtuvė
- Tarptautinė virtuvė
- Patiekalo rūšis
- Pagrindinis patiekalas
- Porcijos
- 4 porcijos
- Sudėtingumas
- Lengva
- Paruošimas
- 15 min
- Gaminimas
- 25 min
- Iš viso
- 40 min
Receptas
Šioje paprastoje sriuboje svarbiausios morkos, o švelniai pakepintas svogūnas, česnakas ir šviežias imbieras sudaro skonio pagrindą.
Daržoves sutrinkite iki vientisos masės, įmaišykite grietinėlę ir tirštumą reguliuokite tik pabaigoje. Nedidelė bulvė ir visi priedai pasirenkami.
Praktinis gaminimas
Ingredientai
4 porcijos
Sriubai
- 750 g morkų (nulupkite ir supjaustykite vienodais griežinėliais; pagrindiniame recepte tinka 700–800 g, maistinė vertė apskaičiuota pagal vidurkį – 750 g)
- 1 didelis svogūnas (smulkiai supjaustykite)
- 2 česnako skiltelės (plonai supjaustykite)
- 1 mažas šviežio imbiero gabalėlis (pagrindiniame recepte apie 2 cm; smulkiai sutarkuokite; maistinė vertė apskaičiuota pagal 11 g porciją)
- 800 ml karšto daržovių sultinio arba vandens (pagrindiniame recepte naudokite 700–900 ml, tik tiek, kad apsemtų daržoves; maistinė vertė apskaičiuota pagal 800 g vandens)
- 150 ml 10 % grietinėlės
- 1 v. š. sviesto arba alyvuogių aliejaus (pagrindinio recepto maistinė vertė apskaičiuota su 1 v. š. alyvuogių aliejaus)
- pagal skonį druskos
- pagal skonį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 žiupsnelis malto muskato riešuto
- pagal skonį citrinos sulčių (keli lašai, pagal norą)
- 1 maža bulvė (pagal norą; nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais)
Pasirenkami priedai
- pagal skonį moliūgų sėklų (pagal norą)
- pagal skonį skrebučių (pagal norą)
- pagal skonį smulkiai tarkuoto parmezano (pagal norą)
- pagal skonį moliūgų sėklų aliejaus (keli lašai, pagal norą)
Maistinė vertė vienai porcijai
- Energija
- 176 kcal738 kJ
- Riebalai
- 8,2 g
- Sočiosios riebalų rūgštys
- 3,2 g
- Angliavandeniai
- 24,1 g
- Cukrūs
- 12,1 g
- Skaidulinės medžiagos
- 6,0 g
- Baltymai
- 3,5 g
- Druska
- 0,4 g
Apskaičiuota vertė. Tikrosios vertės gali skirtis pagal naudojamus ingredientus.
Gaminimo eiga
Gaminimas
Iš viso: 40 min
- 1
Paruoškite daržoves
Paruoškite daržoves
Nulupkite morkas ir supjaustykite vienodais griežinėliais. Smulkiai sukapokite svogūną, supjaustykite česnaką ir smulkiai sutarkuokite imbierą. Jei naudojate bulvę, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- 2
Paruoškite skonio pagrindą
Pakepinkite svogūną
Puode įkaitinkite sviestą arba aliejų. Kepinkite svogūną ant vidutiniškai mažos kaitros 5–7 minutes, kol suminkštės ir taps saldus, bet neapskrus. Česnaką ir imbierą sudėkite tik paskutinėms 30 sekundžių.
Sudėkite morkas
Sudėkite morkas, pasirenkamą bulvę, juoduosius pipirus ir muskato riešutą. Maišykite 1–2 minutes, tada įpilkite tiek karšto sultinio ar vandens, kad tik apsemtų daržoves.
- 3
Virkite ir sutrinkite
Virkite, kol suminkštės
Uždenkite ir virkite ant mažos kaitros 20–25 minutes, kol morkos visiškai suminkštės.
Sutrinkite ir įmaišykite grietinėlę
Sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite grietinėlę ir švelniai pašildykite; ją įpylę smarkiai neužvirinkite. Jei reikia, praskieskite trupučiu karšto sultinio arba vandens.
Subalansuokite skonį
Atsargiai pagardinkite druska, pipirais ir keliais lašais citrinos sulčių, kad subalansuotumėte natūralų morkų saldumą.
- 4
Patiekite
Patiekite su priedais
Patiekite sriubą vieną arba į kiekvieną dubenėlį pagal norą įdėkite moliūgų sėklų, skrebučių, smulkiai tarkuoto parmezano ar įlašinkite moliūgų sėklų aliejaus.
Pritaikykite
Patarimai ir variantai
Pritaikykite imbiero kiekį
Šviežias imbieras svarbus sriubos skoniui. Jei norite švelnesnio skonio, jo šiek tiek sumažinkite, bet automatiškai jo neatsisakykite.
Bulvė pasirenkama
Maža bulvė suteikia sriubai sotumo ir tirštumo. Be jos sriuba taip pat pavyks, o morkų skonis bus ryškesnis.
Citriną naudokite saikingai
Pabaigoje įlašinkite vos kelis lašus citrinos sulčių. Jos turėtų subalansuoti saldumą, bet nesurūgštinti sriubos.
Keptų morkų variantas
Atskirai variacijai morkas sumaišykite su aliejumi ir druska, prieš trindami kepkite 200 °C temperatūroje 25–30 minučių. Čiobrelio galima dėti tik į šį keptą variantą.
Po gaminimo
Laikymas ir patiekimas
Žinių tinklas