Bez przypisania regionalnego
Zupa krem z marchewki ze śmietanką
Gładka zupa marchewkowa ze świeżym imbirem, odrobiną gałki muszkatołowej i śmietanką.
- Kuchnia
- Kuchnia międzynarodowa
- Rodzaj dania
- Danie główne
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Łatwe
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 40 min
Przepis
W tej prostej zupie najważniejsza jest marchewka, a bazę smaku tworzą łagodnie podsmażone cebula, czosnek i świeży imbir.
Zmiksuj warzywa na gładko, dodaj śmietankę i dopiero na końcu dostosuj konsystencję. Mały ziemniak i wszystkie dodatki do podania są opcjonalne.
W kuchni
Składniki
4 porcje
Na zupę
- 750 g marchwi (obranej i pokrojonej w równe plasterki; użyj 700–800 g, obliczenia wartości odżywczych uwzględniają 750 g)
- duża cebula (1 szt.) (drobno posiekana)
- ząbki czosnku (2 szt.) (pokrojone w cienkie plasterki)
- mały kawałek świeżego imbiru (1 szt.) (około 2 cm, drobno starty; obliczenia uwzględniają standardową porcję 11 g)
- 800 ml gorącego bulionu warzywnego lub wody (700–900 ml, tylko do przykrycia warzyw; obliczenia uwzględniają 800 g wody)
- 150 ml śmietanki 10%
- 1 łyżka masła lub oliwy (obliczenia uwzględniają 1 łyżkę oliwy)
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
- sok z cytryny do smaku (kilka kropli, opcjonalnie)
- mały ziemniak (1 szt.) (opcjonalnie, obrany i pokrojony w drobną kostkę)
Opcjonalne dodatki
- pestki dyni do smaku (opcjonalnie)
- grzanki do smaku (opcjonalnie)
- drobno starty parmezan do smaku (opcjonalnie)
- olej z pestek dyni do smaku (kilka kropli, opcjonalnie)
Wartości odżywcze na porcję
- Energia
- 176 kcal738 kJ
- Tłuszcz
- 8,2 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone
- 3,2 g
- Węglowodany
- 24,1 g
- Cukry
- 12,1 g
- Błonnik
- 6,0 g
- Białko
- 3,5 g
- Sól
- 0,4 g
Wartości szacunkowe obliczone na podstawie składników. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów.
Kolejność przygotowania
Przygotowanie
Łącznie: 40 min
- 1
Przygotuj warzywa
Przygotuj warzywa
Obierz marchew i pokrój w równe plasterki. Drobno posiekaj cebulę, pokrój czosnek w plasterki i drobno zetrzyj imbir. Jeśli używasz opcjonalnego ziemniaka, obierz go i pokrój w małą kostkę.
- 2
Przygotuj bazę zupy
Zeszklij cebulę
Rozgrzej masło lub oliwę w garnku. Smaż cebulę na średnio małej mocy przez 5–7 minut, aż zmięknie i nabierze słodyczy, ale się nie zrumieni. Czosnek i imbir dodaj tylko na ostatnie 30 sekund.
Dodaj marchew
Dodaj marchew, opcjonalny ziemniak, czarny pieprz i gałkę muszkatołową. Mieszaj przez 1–2 minuty, następnie wlej tyle gorącego bulionu lub wody, by przykryć warzywa.
- 3
Ugotuj i zmiksuj
Ugotuj do miękkości
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut, aż marchew będzie całkowicie miękka.
Zmiksuj i dodaj śmietankę
Zmiksuj na gładko. Wmieszaj śmietankę i łagodnie podgrzej; po jej dodaniu nie gotuj gwałtownie. W razie potrzeby rozrzedź zupę odrobiną gorącego bulionu lub wody.
Dopraw
Ostrożnie dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj kilka kropli soku z cytryny, aby zrównoważyć naturalną słodycz marchwi.
- 4
Podaj
Dodaj opcjonalne dodatki
Podaj zupę bez dodatków albo uzupełnij każdą porcję jednym lub kilkoma opcjonalnymi dodatkami: pestkami dyni, grzankami, drobno startym parmezanem lub kilkoma kroplami oleju z pestek dyni.
Dopracuj danie
Wskazówki i warianty
Dostosuj ilość imbiru
Świeży imbir jest częścią podstawowego smaku zupy. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, nieco zmniejsz jego ilość, ale nie pomijaj go automatycznie.
Ziemniak jest opcjonalny
Mały ziemniak nadaje zupie pełniejszą, nieco gęstszą konsystencję. Bez niego zupa również się udaje i ma wyraźniejszy smak marchewki.
Cytrynę dodawaj oszczędnie
Jeśli używasz soku z cytryny, na końcu dodaj tylko kilka kropli. Ma zrównoważyć słodycz marchwi, nie nadając zupie kwaśnego smaku.
Wariant z pieczoną marchewką
W osobnym wariancie wymieszaj marchew z oliwą i solą, a przed miksowaniem piecz w 200°C przez 25–30 minut. Tymianek można dodać tylko do tej pieczonej wersji.
Po gotowaniu
Przechowywanie i podanie
Powiązania kulinarne