Bez regionalne klasifikacije
Kremasta supa od mrkve
Glatka supa od mrkve sa svježim đumbirom, malo muškatnog oraščića i vrhnjem za kuhanje.
- Kuhinja
- Međunarodna kuhinja
- Vrsta obroka
- Glavno jelo
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtjevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 40 min
Recept
U ovoj jednostavnoj supi glavna je mrkva, a lagano pirjani luk, bijeli luk i svježi đumbir stvaraju podlogu okusa.
Povrće izmiksajte dok ne postane glatko, umiješajte vrhnje i gustoću prilagodite tek na kraju. Mali krompir i svi dodaci za posluživanje nisu obvezni.
Praktično kuhanje
Sastojci
4 porcije
Za supu
- 750 g mrkve (u osnovnom receptu: ogulite i narežite na jednake ploške; odgovara 700–800 g, a nutritivni izračun koristi srednju vrijednost od 750 g)
- 1 veliki luk (sitno nasjeckajte)
- 2 čehna bijelog luka (tanko narežite)
- 1 mali komad svježeg đumbira (u osnovnom receptu oko 2 cm, sitno naribajte; nutritivni izračun koristi standardiziranih 11 g)
- 800 ml vrućeg povrtnog temeljca ili vode (u osnovnom receptu: upotrijebite 700–900 ml, tek toliko da prekrije povrće; nutritivni izračun koristi 800 g vode)
- 150 ml vrhnja za kuhanje s 10 % masti
- 1 kašika maslaca ili maslinova ulja (u osnovnom receptu: nutritivni izračun koristi 1 kašiku maslinovog ulja)
- po ukusu sol
- po ukusu svježe mljeveni crni biber
- 1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- po ukusu limunov sok (nekoliko kapi, opcionalno)
- 1 mali krompir (opcionalno; ogulite i narežite na male kockice)
Neobvezni dodaci
- po ukusu sjemenke bundeve (opcionalno)
- po ukusu krutoni (opcionalno)
- po ukusu sitno naribani parmezan (opcionalno)
- po ukusu ulje od sjemenki bundeve (nekoliko kapi, opcionalno)
Hranjive vrijednosti po porciji
- Energija
- 176 kcal738 kJ
- Masti
- 8,2 g
- Zasićene masti
- 3,2 g
- Ugljeni hidrati
- 24,1 g
- Šećeri
- 12,1 g
- Vlakna
- 6,0 g
- Proteini
- 3,5 g
- Sol
- 0,4 g
Izračunata procjena. Stvarne vrijednosti mogu se razlikovati zavisno od upotrijebljenih sastojaka.
Tok pripreme
Priprema
Ukupno: 40 min
- 1
Pripremite povrće
Pripremite povrće
Ogulite mrkvu i narežite je na jednake ploške. Sitno nasjeckajte luk, narežite bijeli luk i sitno naribajte đumbir. Ako koristite opcionalni krompir, ogulite ga i narežite na male kockice.
- 2
Pripremite podlogu okusa
Pirjajte luk
Zagrijte maslac ili ulje u loncu. Pirjajte luk na srednje laganoj vatri 5–7 minuta, dok ne omekša i postane sladak, ali ne porumeni. Bijeli luk i đumbir dodajte samo posljednjih 30 sekundi.
Dodajte mrkvu
Dodajte mrkvu, opcionalni krompir, crni biber i muškatni oraščić. Miješajte 1–2 minute, zatim ulijte toliko vrućeg temeljca ili vode da tek prekrije povrće.
- 3
Kuhajte i izmiksajte
Lagano kuhajte dok ne omekša
Poklopite i lagano kuhajte 20–25 minuta, dok mrkva potpuno ne omekša.
Izmiksajte i dodajte vrhnje
Izmiksajte dok ne postane glatko. Umiješajte vrhnje i lagano zagrijte; nakon dodavanja nemojte snažno kuhati. Po potrebi razrijedite s malo vrućeg temeljca ili vode.
Uravnotežite začine
Pažljivo začinite solju, biberom i s nekoliko kapi limunovog soka kako biste uravnotežili prirodnu slatkoću mrkve.
- 4
Poslužite
Dodajte opcionalne dodatke
Poslužite supu samu ili svaku zdjelicu završite jednim ili više dodataka: sjemenkama bundeve, krutonima, sitno naribanim parmezanom ili s nekoliko kapi ulja od sjemenki bundeve.
Prilagodite
Savjeti i varijacije
Prilagodite đumbir
Svježi đumbir važan je dio okusa. Malo ga smanjite za blaži rezultat, ali ga nemojte automatski izostaviti.
Krompir nije obvezan
Mali krompir supu čini punijom i malo gušćom. Bez njega supa također uspijeva i ima izraženiji okus mrkve.
Limun dodajte štedljivo
Na kraju dodajte samo nekoliko kapi limunovog soka. Treba uravnotežiti slatkoću mrkve, a ne učiniti supu kiselom.
Varijacija s pečenom mrkvom
Za zasebnu varijaciju pomiješajte mrkvu s uljem i solju te je prije miksanja pecite na 200 °C 25–30 minuta. Timijan se može dodati samo u ovu pečenu verziju.
Nakon kuhanja
Čuvanje i posluživanje
Mreža znanja