Georgien
Elarji med mozzarella och bryndza
Tjock majsgröt med mozzarella och bryndza, inspirerad av den georgiska rätten elarji.
- Kök
- Georgiskt kök
- Typ av måltid
- Huvudrätt
- Portioner
- 4 portioner
- Svårighetsgrad
- Lätt
- Förberedelse
- 5 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 35 min
Recept
I den här hemmavarianten gör mozzarellan gröten trådig och bryndzan ger en fylligare, salt smak.
Servera varm: gröten blir fastare när den svalnar.
Praktisk matlagning
Ingredienser
4 portioner
Till elarji
- 250 g grov polenta eller majsgryn
- 900 ml vatten (och lite hett vatten vid behov)
- ½ tsk salt (börja med den angivna mängden och smaka sedan av)
- 300 g fast mozzarella att riva eller pizzamozzarella
- 150 g bryndza, fårost
Näring per portion
- Energi
- 575 kcal2407 kJ
- Fett
- 27,7 g
- Mättat fett
- 17,4 g
- Kolhydrater
- 52,4 g
- Sockerarter
- 1,3 g
- Fiber
- 1,2 g
- Protein
- 28,3 g
- Salt
- 3,0 g
Beräknad uppskattning. Faktiska värden kan variera beroende på ingredienserna.
Matlagning steg för steg
Gör så här
Totalt: 35 min
- 1
Tillaga majsgröten med ost
Koka upp vattnet
Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt den angivna mängden salt.
Koka polentan
Häll gradvis i polentan under ständig omrörning. Sänk värmen och låt sjuda försiktigt i 20–25 minuter; rör ofta. Tillsätt lite hett vatten om gröten blir för fast.
Förbered osten
Medan polentan kokar, riv mozzarellan eller dela den i små bitar och smula bryndzan.
Rör ner osten
Sänk värmen till lägsta nivå. Rör först ner mozzarellan lite i taget och tillsätt sedan bryndzan. Rör i 5–8 minuter tills osten har blandats in och massan drar trådar.
Justera och servera
Tillsätt lite hett vatten om gröten är för tjock; om den är för lös, rör en stund till på låg värme. Smaka av, tillsätt salt vid behov och servera varm.
Finjustera
Tips och variationer
Efter tillagning
Förvaring och servering
Kunskapsgraf