Grúzia
Elarji mozzarellával és bryndzával
Sűrű kukoricakása mozzarellával és bryndzával, a grúz elarji ihletésére.
- Konyha
- Grúz konyha
- Étkezéstípus
- Főétel
- Adagok
- 4 adag
- Nehézség
- Könnyű
- Előkészítés
- 5 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 35 perc
Recept
Ebben az otthoni változatban a mozzarella nyúlóssá teszi a kukoricakását, a bryndza pedig karakteresebb, sós ízt ad neki.
Forrón tálald: ahogy hűl, a kása megszilárdul.
Gyakorlati főzés
Hozzávalók
4 adag
Az elarjihoz
- 250 g durvább szemű polenta vagy kukoricadara
- 900 ml víz (és szükség esetén kevés forró víz)
- ½ teáskanál só (először a megadott mennyiséget használd, majd ízlés szerint ízesíts)
- 300 g reszelhető, keményebb mozzarella vagy pizzamozzarella
- 150 g bryndza, juhsajt
Tápérték adagonként
- Energia
- 575 kcal2407 kJ
- Zsír
- 27,7 g
- Telített zsírsavak
- 17,4 g
- Szénhidrát
- 52,4 g
- Cukrok
- 1,3 g
- Rost
- 1,2 g
- Fehérje
- 28,3 g
- Só
- 3,0 g
Számított becslés. A tényleges értékek a felhasznált hozzávalóktól függően eltérhetnek.
A főzés menete
Elkészítés
Összesen: 35 perc
- 1
Készítsd el a sajtos kukoricakását
Forrald fel a vizet
Forrald fel a vizet egy lábasban, és add hozzá a megadott mennyiségű sót.
Főzd meg a polentát
Folyamatos keverés mellett fokozatosan szórd bele a polentát. Vedd kisebbre a lángot, és gyakran kevergetve főzd 20–25 percig. Ha túl sűrű, adj hozzá kevés forró vizet.
Készítsd elő a sajtokat
Amíg a polenta fő, reszeld le vagy tépkedd kis darabokra a mozzarellát, a bryndzát pedig morzsold szét.
Keverd hozzá a sajtokat
Vedd a lángot a legkisebbre. Először apránként keverd bele a mozzarellát, majd add hozzá a bryndzát. Keverd 5–8 percig, amíg a sajt elvegyül és a massza nyúlóssá válik.
Igazítsd az állagát, és tálald
Ha túl sűrű, adj hozzá kevés forró vizet; ha túl híg, keverd még rövid ideig kis lángon. Kóstold meg, szükség esetén sózd, és tálald forrón.
Finomhangolás
Tippek és változatok
Főzés után
Tárolás és tálalás
Tudásgráf