Gjeorgjia
Elarji me mocarela dhe brinza
Qull i trashë misri me mocarela dhe brinza, frymëzuar nga gatimi gjeorgjian elarji.
- Kuzhina
- Kuzhina gjeorgjiane
- Lloji i vaktit
- Pjatë kryesore
- Porcione
- 4 porcione
- Vështirësia
- E lehtë
- Përgatitja
- 5 min
- Gatimi
- 30 min
- Gjithsej
- 35 min
Receta
Në këtë variant shtëpie, mocarela i jep qullit strukturë elastike, ndërsa brinza shton një shije më të theksuar e të kripur.
Shërbejeni të ngrohtë: qulli forcohet ndërsa ftohet.
Gatim praktik
Përbërësit
4 porcione
Për elarji
- 250 g polentë e trashë ose miell misri i trashë
- 900 ml ujë (dhe pak ujë të nxehtë shtesë, sipas nevojës)
- ½ luge çaji kripë (filloni me sasinë e treguar dhe më pas përshtateni sipas shijes)
- 300 g mocarela e fortë për grirje ose mocarela për picë
- 150 g brinza, djathë deleje
Vlerat ushqyese për porcion
- Energjia
- 575 kcal2407 kJ
- Yndyrat
- 27,7 g
- Yndyrat e ngopura
- 17,4 g
- Karbohidratet
- 52,4 g
- Sheqernat
- 1,3 g
- Fibrat
- 1,2 g
- Proteinat
- 28,3 g
- Kripa
- 3,0 g
Vlerësim i llogaritur. Vlerat reale mund të ndryshojnë sipas përbërësve të përdorur.
Hapat e gatimit
Përgatitja
Gjithsej: 35 min
- 1
Përgatitni qullin e misrit me djathë
Zieni ujin
Vëreni ujin të vlojë në një tenxhere dhe shtoni sasinë e treguar të kripës.
Gatuani polentën
Shtoni polentën gradualisht, duke e përzier pa ndërprerje. Ulni zjarrin dhe gatuajeni lehtë për 20–25 minuta, duke e përzier shpesh. Nëse trashet shumë, shtoni pak ujë të nxehtë.
Përgatitni djathrat
Ndërsa polenta gatuhet, grijeni mocarelën ose ndajeni në copa të vogla dhe thërrmoni brinzën.
Shtoni djathrat
Uleni zjarrin në minimum. Përzieni gradualisht mocarelën, pastaj shtoni brinzën. Përziejini për 5–8 minuta, derisa djathi të bashkohet me qullin dhe masa të bëhet elastike.
Rregulloni trashësinë dhe shërbejeni
Nëse është shumë i trashë, shtoni pak ujë të nxehtë; nëse është shumë i hollë, përziejeni edhe pak në zjarr të ulët. Provojeni, shtoni kripë nëse duhet dhe shërbejeni të ngrohtë.
Përshtatni
Këshilla dhe variante
Pas gatimit
Ruajtja dhe shërbimi
Rrjeti i njohurive