Gruzija
Elarji s mocarelom i brindzom
Gusta kukuruzna kaša s mocarelom i brindzom, nadahnuta gruzijskim jelom elarji.
- Kuhinja
- Gruzijska kuhinja
- Vrsta obroka
- Glavno jelo
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 5 min
- Kuvanje
- 30 min
- Ukupno
- 35 min
Recept
U ovoj domaćoj verziji mocarela daje rastegljivu teksturu, a brindza izraženiji, slan ukus.
Poslužite toplo: kaša se hlađenjem steže.
Praktično kuvanje
Sastojci
4 porcije
Za elarji
- 250 g krupnije mlevena palenta ili kukuruzni griz
- 900 ml voda (i malo vrele vode po potrebi)
- ½ kašičice so (počnite navedenom količinom, a zatim dosolite po ukusu)
- 300 g čvrsta mocarela za rendanje ili mocarela za picu
- 150 g brindza, ovčji sir
Hranljive vrednosti po porciji
- Energija
- 575 kcal2407 kJ
- Masti
- 27,7 g
- Zasićene masti
- 17,4 g
- Ugljeni hidrati
- 52,4 g
- Šećeri
- 1,3 g
- Vlakna
- 1,2 g
- Proteini
- 28,3 g
- So
- 3,0 g
Izračunata procena. Stvarne vrednosti mogu se razlikovati u zavisnosti od upotrebljenih sastojaka.
Tok pripreme
Priprema
Ukupno: 35 min
- 1
Pripremite kukuruznu kašu sa sirom
Prokuvajte vodu
Zagrejte vodu do ključanja u šerpi i dodajte navedenu količinu soli.
Skuvajte palentu
Postepeno sipajte palentu uz stalno mešanje. Smanjite vatru i kuvajte lagano 20–25 minuta uz često mešanje. Ako postane pregusta, dodajte malo vrele vode.
Pripremite sireve
Dok se palenta kuva, izrendajte mocarelu ili je iskidajte na male komade, a brindzu izmrvite.
Umešajte sireve
Smanjite vatru na minimum. Postepeno umešajte mocarelu, a zatim brindzu. Mešajte 5–8 minuta, dok se sir ne sjedini s kašom i smesa ne postane rastegljiva.
Podesite gustinu i poslužite
Ako je kaša pregusta, dodajte malo vrele vode; ako je preretka, mešajte još kratko na tihoj vatri. Probajte, po potrebi dosolite i poslužite toplo.
Prilagodite
Saveti i varijacije
Nakon kuvanja
Čuvanje i posluživanje
Mreža znanja