Gruzie
Elarji s mozzarellou a brynzou
Hustá kukuřičná kaše s mozzarellou a brynzou, inspirovaná gruzínským jídlem elarji.
- Kuchyně
- Gruzínská kuchyně
- Typ jídla
- Hlavní jídlo
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Lehké
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 30 min
- Celkem
- 35 min
Recept
V této domácí verzi dodává mozzarella kaši táhlou konzistenci a brynza výraznější slanou chuť.
Podávej ji horkou; při chladnutí postupně tuhne.
Praktické vaření
Ingredience
4 porce
Na elarji
- 250 g hrubší polenta nebo kukuřičná krupice
- 900 ml voda (a trochu horké vody podle potřeby)
- ½ lžičky sůl (začni uvedeným množstvím, pak dochuť)
- 300 g mozzarella na strouhání nebo pizza mozzarella
- 150 g brynza
Výživové údaje na porci
- Energie
- 575 kcal2407 kJ
- Tuky
- 27,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 17,4 g
- Sacharidy
- 52,4 g
- Cukry
- 1,3 g
- Vláknina
- 1,2 g
- Bílkoviny
- 28,3 g
- Sůl
- 3,0 g
Vypočtený odhad. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle použitých surovin.
Postup vaření
Postup
Celkem: 35 min
- 1
Uvař kukuřičnou kaši se sýrem
Přiveď vodu k varu
V hrnci přiveď vodu k varu a přidej uvedené množství soli.
Uvař polentu
Za stálého míchání postupně přisyp polentu. Zmírni teplotu a za častého míchání vař zvolna 20–25 minut. Pokud je kaše příliš tuhá, přidej trochu horké vody.
Připrav sýr
Zatímco se polenta vaří, mozzarellu nastrouhej nebo natrhej na malé kousky a brynzu rozdrob.
Vmíchej sýr
Stáhni plamen na minimum. Postupně vmíchej mozzarellu a pak brynzu. Míchej 5–8 minut, dokud se sýr nespojí s kaší a směs nebude táhlá.
Dochuť a podávej
Je-li kaše příliš hustá, přidej trochu horké vody; je-li řídká, ještě ji chvíli míchej na mírném ohni. Ochutnej, podle potřeby dosol a podávej horkou.
Doladění
Tipy a variace
Po uvaření
Skladování a podávání
Znalostní graf