Gruzija
Elarji s mozzarellom i brinzom
Gusta kukuruzna kaša s mozzarellom i brinzom, nadahnuta gruzijskim jelom elarji.
- Kuhinja
- Gruzijska kuhinja
- Vrsta obroka
- Glavno jelo
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtjevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 5 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 35 min
Recept
U ovoj domaćoj verziji mozzarella daje rastezljivu teksturu, a brinza izraženiji, slan okus.
Poslužite toplo: kaša se hlađenjem stvrdnjava.
Praktično kuhanje
Sastojci
4 porcije
Za elarji
- 250 g krupnije mljevena palenta ili kukuruzna krupica
- 900 ml voda (i malo vruće vode po potrebi)
- ½ kašičice so (počnite navedenom količinom, a zatim dosolite po ukusu)
- 300 g čvrsta mozzarella za ribanje ili mozzarella za pizzu
- 150 g brinza, ovčiji sir
Hranjive vrijednosti po porciji
- Energija
- 575 kcal2407 kJ
- Masti
- 27,7 g
- Zasićene masti
- 17,4 g
- Ugljeni hidrati
- 52,4 g
- Šećeri
- 1,3 g
- Vlakna
- 1,2 g
- Proteini
- 28,3 g
- Sol
- 3,0 g
Izračunata procjena. Stvarne vrijednosti mogu se razlikovati zavisno od upotrijebljenih sastojaka.
Tok pripreme
Priprema
Ukupno: 35 min
- 1
Pripremite kukuruznu kašu sa sirom
Prokuhajte vodu
Zakuhajte vodu u šerpi i dodajte navedenu količinu soli.
Skuhajte palentu
Postepeno usipajte palentu uz stalno miješanje. Smanjite vatru i kuhajte lagano 20–25 minuta uz često miješanje. Ako postane pregusta, dodajte malo vruće vode.
Pripremite sireve
Dok se palenta kuha, naribajte mozzarellu ili je natrgajte na male komade, a brinzu izmrvite.
Umiješajte sireve
Smanjite vatru na minimum. Postepeno umiješajte mozzarellu, a zatim brinzu. Miješajte 5–8 minuta, dok se sir ne sjedini s kašom i smjesa ne postane rastezljiva.
Prilagodite gustoću i poslužite
Ako je kaša pregusta, dodajte malo vruće vode; ako je prerijetka, miješajte još kratko na laganoj vatri. Probajte, po potrebi dosolite i poslužite toplo.
Prilagodite
Savjeti i varijacije
Nakon kuhanja
Čuvanje i posluživanje
Mreža znanja