Georgia
Elarji mozzarellalla ja bryndzalla
Paksu maissipuuro mozzarellalla ja bryndzalla georgialaisen elarjin tapaan.
- Ruokakulttuuri
- Georgialainen keittiö
- Ateriatyyppi
- Pääruoka
- Annokset
- 4 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 35 min
Resepti
Tässä kotiversiossa mozzarella tekee maissipuurosta venyvää ja bryndza tuo siihen täyteläistä, suolaista makua.
Tarjoa kuumana: puuro jähmettyy jäähtyessään.
Käytännön ruoanlaitto
Ainekset
4 annosta
Elarjiin
- 250 g karkea polenta tai maissiryynit
- 900 ml vesi (lisäksi tarvittaessa hieman kuumaa vettä)
- ½ tl suola (aloita ilmoitetulla määrällä ja mausta sitten maun mukaan)
- 300 g kiinteä raastettava mozzarella tai pizzamozzarella
- 150 g bryndza, lampaanmaitojuusto
Ravintoarvo per annos
- Energia
- 575 kcal2407 kJ
- Rasva
- 27,7 g
- Tyydyttynyt rasva
- 17,4 g
- Hiilihydraatit
- 52,4 g
- Sokerit
- 1,3 g
- Kuitu
- 1,2 g
- Proteiini
- 28,3 g
- Suola
- 3,0 g
Laskennallinen arvio. Todelliset arvot voivat vaihdella käytettyjen aineksien mukaan.
Valmistuksen vaiheet
Valmistus
Yhteensä: 35 min
- 1
Valmista juustoinen maissipuuro
Kiehauta vesi
Kiehauta vesi kattilassa ja lisää ilmoitettu määrä suolaa.
Kypsennä polenta
Ripottele polenta vähitellen veteen koko ajan sekoittaen. Pienennä lämpöä ja kypsennä miedosti 20–25 minuuttia usein sekoittaen. Lisää hieman kuumaa vettä, jos puurosta tulee liian kiinteää.
Valmistele juustot
Raasta tai revi mozzarella pieniksi paloiksi ja murenna bryndza polentan kypsyessä.
Sekoita juustot joukkoon
Alenna lämpö pienimmilleen. Sekoita ensin mozzarella vähitellen joukkoon ja lisää sitten bryndza. Sekoita 5–8 minuuttia, kunnes juusto on sekoittunut ja massa venyy.
Tarkista koostumus ja tarjoa
Jos puuro on liian paksua, lisää hieman kuumaa vettä; jos se on liian löysää, sekoita vielä hetki miedolla lämmöllä. Maista, lisää tarvittaessa suolaa ja tarjoa kuumana.
Muokkaa
Vinkit ja muunnelmat
Ruoanlaiton jälkeen
Säilytys ja tarjoilu
Tietoverkosto