Gruzínsko
Elarji s mozzarellou a bryndzou
Hustá kukuričná kaša s mozzarellou a bryndzou, inšpirovaná gruzínskym jedlom elarji.
- Kuchyňa
- Gruzínska kuchyňa
- Typ jedla
- Hlavné jedlo
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Ľahká
- Príprava
- 5 min
- Varenie
- 30 min
- Celkom
- 35 min
Recept
V tejto domácej verzii dodáva mozzarella kukuričnej kaši ťahavosť a bryndza výraznejšiu slanú chuť.
Podávaj ju horúcu: pri chladnutí postupne tuhne.
Praktické varenie
Ingrediencie
4 porcie
Na elarji
- 250 g hrubšia polenta alebo kukuričná krupica
- 900 ml voda (a trochu horúcej vody podľa potreby)
- ½ čajovej lyžičky soľ (začni uvedeným množstvom, potom podľa chuti)
- 300 g mozzarella na strúhanie alebo pizza mozzarella
- 150 g bryndza
Výživové údaje na porciu
- Energia
- 575 kcal2407 kJ
- Tuky
- 27,7 g
- Nasýtené mastné kyseliny
- 17,4 g
- Sacharidy
- 52,4 g
- Cukry
- 1,3 g
- Vláknina
- 1,2 g
- Bielkoviny
- 28,3 g
- Soľ
- 3,0 g
Vypočítaný odhad. Skutočné hodnoty sa môžu líšiť podľa použitých surovín.
Postup varenia
Postup
Celkom: 35 min
- 1
Uvar kukuričnú kašu so syrom
Vodu priveď do varu
V hrnci priveď vodu do varu a pridaj uvedené množstvo soli.
Uvar polentu
Za stáleho miešania postupne prisyp polentu. Zníž teplotu a var jemne 20–25 minút; často miešaj. Ak je kaša príliš tuhá, pridaj trochu horúcej vody.
Priprav syr
Kým sa polenta varí, mozzarellu nastrúhaj alebo natrhaj na malé kúsky a bryndzu rozdrob.
Vmiešaj syr
Stíš oheň na minimum. Postupne vmiešaj mozzarellu a potom bryndzu. Miešaj 5–8 minút, kým sa syr spojí s kašou a zmes nebude ťahavá.
Dolaď a podávaj
Ak je kaša príliš hustá, pridaj trochu horúcej vody; ak je riedka, ešte ju chvíľu miešaj na miernom ohni. Ochutnaj a podľa potreby dosoľ. Podávaj horúce.
Doladenie
Tipy a variácie
Po uvarení
Skladovanie a podávanie
Znalostný graf