Грузия
Еларджи с моцарела и бринза
Гъста царевична каша с моцарела и бринза, вдъхновена от грузинското ястие еларджи.
- Кухня
- Грузинска кухня
- Тип ястие
- Основно ястие
- Порции
- 4 порции
- Трудност
- Лесно
- Подготовка
- 5 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 35 мин
Рецепта
В този домашен вариант моцарелата придава разтеглива текстура, а бринзата добавя по-наситен солен вкус.
Поднесете кашата гореща: при охлаждане тя се стяга.
Практическо готвене
Продукти
4 порции
За еларджи
- 250 г едра полента или царевичен грис
- 900 мл вода (и малко гореща вода при нужда)
- ½ ч. л. сол (започнете с указаното количество и овкусете допълнително)
- 300 г твърда моцарела за настъргване или моцарела за пица
- 150 г бринза, овче сирене
Хранителна стойност на порция
- Енергия
- 575 kcal2407 kJ
- Мазнини
- 27,7 g
- Наситени мазнини
- 17,4 g
- Въглехидрати
- 52,4 g
- Захари
- 1,3 g
- Фибри
- 1,2 g
- Белтъчини
- 28,3 g
- Сол
- 3,0 g
Изчислена приблизителна стойност. Реалните стойности може да се различават според използваните продукти.
Стъпки за готвене
Начин на приготвяне
Общо: 35 мин
- 1
Пригответе царевичната каша със сирене
Кипнете водата
Сложете водата да заври в тенджера и добавете указаното количество сол.
Сварете полентата
Сипвайте полентата постепенно, като бъркате непрекъснато. Намалете котлона и варете на слаб огън 20–25 минути, като разбърквате често. Ако кашата стане твърде гъста, добавете малко гореща вода.
Подгответе сирената
Докато полентата се вари, настържете или накъсайте моцарелата на малки парчета и натрошете бринзата.
Добавете сирената
Намалете котлона до минимум. Постепенно разбъркайте моцарелата, а след това и бринзата. Бъркайте 5–8 минути, докато сиренето се смеси с кашата и тя започне да се разтяга.
Регулирайте гъстотата и сервирайте
Ако кашата е твърде гъста, добавете малко гореща вода; ако е рядка, разбърквайте още малко на слаб огън. Опитайте, посолете при нужда и сервирайте гореща.
Уточнения
Съвети и варианти
След готвене
Съхранение и сервиране
Граф на знанията