Gruzija
Elarji z mocarelo in brindzo
Gosta koruzna kaša z mocarelo in brindzo, navdihnjena z gruzijsko jedjo elarji.
- Kuhinja
- Gruzijska kuhinja
- Vrsta jedi
- Glavna jed
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtevnost
- Enostavno
- Priprava
- 5 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 35 min
Recept
V tej domači različici mocarela poskrbi za raztegljivo teksturo, brindza pa doda izrazitejši, slan okus.
Postrezite vroče: kaša se med ohlajanjem strdi.
Praktično kuhanje
Sestavine
4 porcije
Za elarji
- 250 g groba polenta ali koruzni zdrob
- 900 ml voda (in po potrebi malo vroče vode)
- ½ čajne žličke sol (začnite z navedeno količino, nato dosolite po okusu)
- 300 g čvrsta mocarela za ribanje ali mocarela za pico
- 150 g brindza, ovčji sir
Hranilne vrednosti na porcijo
- Energija
- 575 kcal2407 kJ
- Maščobe
- 27,7 g
- Nasičene maščobe
- 17,4 g
- Ogljikovi hidrati
- 52,4 g
- Sladkorji
- 1,3 g
- Prehranske vlaknine
- 1,2 g
- Beljakovine
- 28,3 g
- Sol
- 3,0 g
Izračunana ocena. Dejanske vrednosti se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine.
Potek kuhanja
Navodila
Skupaj: 35 min
- 1
Pripravite koruzno kašo s sirom
Zavrite vodo
V loncu zavrite vodo in dodajte navedeno količino soli.
Skuhajte polento
Polento med stalnim mešanjem postopoma stresite v vodo. Zmanjšajte ogenj in nežno kuhajte 20–25 minut ter pogosto mešajte. Če postane pregosta, dodajte malo vroče vode.
Pripravite sir
Med kuhanjem polente mocarelo naribajte ali natrgajte na majhne koščke, brindzo pa nadrobite.
Vmešajte sir
Ogenj zmanjšajte na minimum. Postopoma vmešajte mocarelo, nato še brindzo. Mešajte 5–8 minut, da se sir poveže s kašo in zmes postane raztegljiva.
Prilagodite gostoto in postrezite
Če je kaša pregosta, dodajte malo vroče vode; če je preredka, jo še malo mešajte na šibkem ognju. Pokusite, po potrebi dosolite in postrezite vroče.
Izboljšajte
Nasveti in različice
Po kuhanju
Shranjevanje in postrežba
Mreža znanja