Georgia
Elarji med mozzarella og bryndza
Tykk maisgrøt med mozzarella og bryndza, inspirert av den georgiske retten elarji.
- Kjøkken
- Georgisk kjøkken
- Måltidstype
- Hovedrett
- Porsjoner
- 4 porsjoner
- Vanskelighetsgrad
- Enkel
- Forberedelse
- 5 min
- Tilberedning
- 30 min
- Totalt
- 35 min
Oppskrift
I denne hjemmelagde varianten får mozzarellaen grøten til å trekke tråder, mens bryndzaen gir en fyldigere, salt smak.
Server grøten varm: Den blir fastere når den avkjøles.
Praktisk matlaging
Ingredienser
4 porsjoner
Til elarji
- 250 g grov polenta eller maisgryn
- 900 ml vann (og litt varmt vann ved behov)
- ½ ts salt (begynn med den oppgitte mengden og smak deretter til)
- 300 g fast mozzarella til riving eller pizzamozzarella
- 150 g bryndza, saueost
Næringsinnhold per porsjon
- Energi
- 575 kcal2407 kJ
- Fett
- 27,7 g
- Mettet fett
- 17,4 g
- Karbohydrater
- 52,4 g
- Sukkerarter
- 1,3 g
- Fiber
- 1,2 g
- Protein
- 28,3 g
- Salt
- 3,0 g
Beregnet estimat. Faktiske verdier kan variere med ingrediensene som brukes.
Matlaging trinn for trinn
Fremgangsmåte
Totalt: 35 min
- 1
Lag maisgrøten med ost
Kok opp vannet
Kok opp vannet i en kjele og tilsett den oppgitte mengden salt.
Kok polentaen
Dryss polentaen gradvis i mens du rører hele tiden. Senk varmen og la den småkoke i 20–25 minutter; rør ofte. Tilsett litt varmt vann hvis grøten blir for fast.
Gjør klar osten
Mens polentaen koker, riv eller del mozzarellaen i små biter og smuldre bryndzaen.
Rør inn osten
Sett varmen på laveste nivå. Rør først inn mozzarellaen litt etter litt, og tilsett deretter bryndzaen. Rør i 5–8 minutter til osten er blandet inn og massen trekker tråder.
Juster og server
Tilsett litt varmt vann hvis grøten er for tykk; hvis den er for tynn, rør litt lenger på lav varme. Smak til, tilsett mer salt om nødvendig og server varm.
Tilpass
Tips og variasjoner
Etter matlaging
Oppbevaring og servering
Kunnskapsgraf