Грузија
Еларџи со моцарела и бринза
Густа пченкарна каша со моцарела и бринза, инспирирана од грузиското јадење еларџи.
- Кујна
- Грузиска кујна
- Вид јадење
- Главно јадење
- Порции
- 4 порции
- Тежина
- Лесно
- Подготовка
- 5 мин
- Готвење
- 30 мин
- Вкупно
- 35 мин
Рецепт
Во оваа домашна верзија моцарелата дава растеглива текстура, а бринзата поизразен солен вкус.
Послужете ја топла: кашата се стврднува додека се лади.
Практично готвење
Состојки
4 порции
За еларџи
- 250 г крупна палента или пченкарен гриз
- 900 мл вода (и малку топла вода по потреба)
- ½ лажичка сол (почнете со наведеното количество, па дотерајте по вкус)
- 300 г цврста моцарела за рендање или моцарела за пица
- 150 г бринза, овчо сирење
Хранлива вредност по порција
- Енергија
- 575 kcal2407 kJ
- Масти
- 27,7 g
- Заситени масти
- 17,4 g
- Јаглехидрати
- 52,4 g
- Шеќери
- 1,3 g
- Влакна
- 1,2 g
- Протеини
- 28,3 g
- Сол
- 3,0 g
Пресметана приближна вредност. Вистинските вредности може да се разликуваат според употребените состојки.
Чекори за готвење
Подготовка
Вкупно: 35 мин
- 1
Подгответе ја пченкарната каша со сирење
Зовријте ја водата
Зовријте ја водата во тенџере и додајте го наведеното количество сол.
Сварете ја палентата
Постепено сипувајте ја палентата со постојано мешање. Намалете ја температурата и варете нежно 20–25 минути, мешајќи често. Ако кашата стане премногу густа, додајте малку топла вода.
Подгответе ги сирењата
Додека се вари палентата, изрендајте ја моцарелата или искинете ја на мали парчиња, а бринзата издробете ја.
Додајте ги сирењата
Намалете ја температурата на минимум. Постепено вмешајте ја моцарелата, а потоа бринзата. Мешајте 5–8 минути, додека сирењето не се соедини со кашата и смесата не стане растеглива.
Прилагодете ја густината и послужете
Ако кашата е премногу густа, додајте малку топла вода; ако е ретка, мешајте уште кратко на тивок оган. Пробајте, досолете по потреба и послужете топло.
Доработи
Совети и варијанти
По готвењето
Чување и послужување
Мрежа на знаење