Gruusia
Elarji mozzarella ja brindzaga
Paks maisipuder mozzarella ja brindzaga, mis on inspireeritud Gruusia roast elarji.
- Köök
- Gruusia köök
- Toidukord
- Pearoog
- Portsjonid
- 4 portsjonit
- Raskusaste
- Lihtne
- Ettevalmistus
- 5 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 35 min
Retsept
Selles koduses versioonis annab mozzarella pudrule veniva tekstuuri ja brindza tugevama soolaka maitse.
Serveeri kuumalt: jahtudes muutub puder tahkemaks.
Praktiline toiduvalmistamine
Koostisosad
4 portsjonit
Elarji jaoks
- 250 g jäme polenta või maisimanna
- 900 ml vesi (vajaduse korral veidi kuuma vett lisaks)
- ½ tl sool (alusta märgitud kogusest ja lisa seejärel maitse järgi)
- 300 g riivimiseks sobiv kõva mozzarella või pitsamozzarella
- 150 g brindza, lambapiimajuust
Toiteväärtus portsjoni kohta
- Energia
- 575 kcal2407 kJ
- Rasvad
- 27,7 g
- Küllastunud rasvad
- 17,4 g
- Süsivesikud
- 52,4 g
- Suhkrud
- 1,3 g
- Kiudained
- 1,2 g
- Valgud
- 28,3 g
- Sool
- 3,0 g
Arvutuslik hinnang. Tegelikud väärtused võivad sõltuvalt kasutatud koostisosadest erineda.
Valmistamise etapid
Valmistamine
Kokku: 35 min
- 1
Valmista juustune maisipuder
Aja vesi keema
Aja vesi potis keema ja lisa märgitud kogus soola.
Keeda polenta
Lisa polenta pidevalt segades vähehaaval. Alanda kuumust ja keeda õrnalt 20–25 minutit, sageli segades. Kui puder muutub liiga paksuks, lisa veidi kuuma vett.
Valmista juust ette
Polenta keemise ajal riivi mozzarella või rebi see väikesteks tükkideks ning murenda brindza.
Sega juust sisse
Keera kuumus minimaalseks. Sega esmalt vähehaaval sisse mozzarella, seejärel lisa brindza. Sega 5–8 minutit, kuni juust on pudruga segunenud ja segu venib.
Kohanda ja serveeri
Kui puder on liiga paks, lisa veidi kuuma vett; kui see on liiga vedel, sega veel natuke madalal kuumusel. Maitse, lisa vajaduse korral soola ja serveeri kuumalt.
Kohanda
Nõuanded ja variandid
Pärast valmistamist
Säilitamine ja serveerimine
Teadmiste võrgustik